芝士蛋挞的做法

所需材料

1、挞皮：低筋面粉200克、高筋面粉50克、黄油（室温软化）75克、细砂糖2克、清水适量

2、蛋挞馅：鸡蛋黄（中等大小）4个、细砂糖75克、纯牛奶185ml、马苏里拉芝士适量

做法步骤

1、制作挞皮：将低筋面粉、高筋面粉、细砂糖和软化的黄油混合在一起，再用手将其搓成颗粒状，加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

2、将面团擀成薄片，用模具切割成圆形，放入蛋挞模具中，用拇指捏好边缘，使之成为蛋挞的形状，将多余的面皮去掉，用叉子在挞皮底部扎一些小孔。

3、制作蛋挞馅：将鸡蛋黄和细砂糖混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，将牛奶加热至温热，慢慢倒入鸡蛋黄液中，边倒边搅拌，最后加入马苏里拉芝士，搅拌均匀。

4、将蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可，烤箱预热200度，将蛋挞放入烤箱中层，烤制约20分钟左右，直到表面金黄色即可。

注意事项

1、挞皮的厚度要适中，太厚会影响口感。

2、在挞皮底部扎小孔是为了排出烘烤时产生的蒸汽，避免挞皮鼓起。

3、烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤糊。

4、马苏里拉芝士可以增加蛋挞的口感和风味，如果没有可以用其他品种的芝士代替。

5、制作蛋挞馅时，牛奶要慢慢加入，以免蛋液起泡。

芝士蛋挞是一道美味的小吃，口感丰富，香气四溢，制作起来也不是很复杂，只需要一些基本的食材和制作技巧即可，无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择，快来试试自己动手制作吧！