,萝卜炖排骨的家常做法

admin 8个月前 (12-16) 36 0

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萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,深受广大食客的喜爱,本文将详细介绍如何制作这道美味的佳肴,让您轻松掌握萝卜炖排骨的做法。

,萝卜炖排骨的家常做法
(图片来源网络,侵删)

食材准备

制作萝卜炖排骨需要准备以下食材:

1、排骨:500克,洗净后斩成段,用开水焯水去血水备用。

2、萝卜:1个,去皮洗净,切成块状。

3、姜片:3-4片,用于去腥提味。

4、葱段:适量,切段备用。

5、调料:盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等适量。

制作步骤

1、排骨处理:将排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。

2、萝卜处理:将萝卜去皮,切成块状,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

3、热锅凉油:在锅中加入适量的油,待油热后放入姜片、葱段爆香。

4、炒制排骨:将焯水后的排骨放入锅中,翻炒至表面微黄,炒出香味。

5、加入调料:在炒制好的排骨中加入适量的料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使排骨充分吸收调料。

6、加入萝卜:将切好的萝卜块放入锅中,与排骨一起翻炒均匀。

7、加入清水:在锅中加入适量的清水,水量以没过排骨和萝卜为宜。

8、大火煮沸:将锅中的材料用大火煮沸,撇去浮沫,转小火慢炖。

9、慢炖收汁:慢炖约30-40分钟,至排骨和萝卜炖烂,汤汁收浓。

10、调味出锅:根据个人口味加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、焯水排骨:焯水排骨时要注意火候,避免排骨过于老化影响口感。

2、炒制排骨:炒制排骨时要翻炒均匀,使排骨充分吸收调料,炒出香味。

3、加入调料:根据个人口味适量添加调料,注意不要过多或过少。

4、加入清水:加入清水时要确保水量足够,以免在炖煮过程中烧干锅底。

5、慢炖收汁:慢炖时要保持小火,以免煮得过快影响口感和营养价值,同时要注意收汁的程度,不要收得太干或太浓。

6、调味出锅:出锅前尝味调整,确保味道符合个人口味。

营养价值

萝卜炖排骨是一道营养丰富的佳肴,其中排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,而萝卜则含有丰富的膳食纤维、维生素C和微量元素等营养成分,这道菜不仅口感鲜美,而且具有滋补强身、益气养血、润肺化痰等功效,适量食用有助于增强免疫力、预防感冒、润肺止咳等作用。

通过以上步骤的介绍,相信大家已经掌握了如何制作美味的萝卜炖排骨,在制作过程中要注意火候和调味,让排骨和萝卜充分炖煮入味,同时也要注意营养搭配和食材的选择,确保菜肴的营养价值和口感,希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意和想象力,制作出更加美味的萝卜炖排骨佳肴。

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