虫草花炖排骨汤，一道滋补美味的传统佳肴

虫草花炖排骨汤是一道深受人们喜爱的传统佳肴，以其独特的口感和滋补效果而闻名，这道汤以虫草花和排骨为主要食材，经过精心炖制而成，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，本文将详细介绍虫草花炖排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作虫草花炖排骨汤需要准备以下材料：

1、主料：排骨500克、虫草花适量；

2、辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐等。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适当大小的块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、准备虫草花：将虫草花用清水浸泡，使其软化。

3、炖制汤底：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

4、加入辅料：将泡软的虫草花、枸杞、红枣等辅料加入砂锅中，继续用小火炖煮。

5、姜葱爆香：将生姜切片，葱切段，热锅凉油，爆香姜片和葱段。

6、调味：将爆香的姜葱连同热油一起倒入砂锅中，加入适量料酒和盐调味。

7、慢炖收汁：继续用小火慢慢炖煮，直至排骨炖烂，虫草花充分释放出营养成分。

8、出锅装盘：将炖好的虫草花炖排骨汤倒入碗中，撒上适量葱花点缀即可。

注意事项

1、选购虫草花时，要选择颜色自然、无异味的产品，以确保炖出的汤口感和营养价值。

2、排骨焯水时，要确保水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。

3、炖制过程中，要保持小火慢炖，以便充分提取出食材的营养成分。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

5、炖好的汤中可以加入适量的胡椒粉或鸡精提味。

营养价值与功效

虫草花炖排骨汤具有滋补养生的功效，主要得益于虫草花和排骨的营养成分，虫草花富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有滋阴补肾、润肺止咳、提高免疫力的作用；排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体虚、免疫力低下的人群。

虫草花炖排骨汤是一道美味佳肴，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤操作，就能轻松掌握，这道汤品不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效，是家庭聚餐或宴请客人的不错选择，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的虫草花炖排骨汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适，希望大家都能尝试制作这道美味的虫草花炖排骨汤，享受美食带来的愉悦和健康。

通过本文的介绍，相信大家已经了解了虫草花炖排骨汤的做法及注意事项，希望大家在制作过程中注意细节，品尝到这道美味佳肴的同时，也能感受到它带来的健康与温暖。