家常水煮肉片的做法

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜嫩的肉片、浓郁的汤汁和独特的口感深受广大食客的喜爱，我们就来分享一下家常水煮肉片的做法。

所需材料：

猪里脊肉适量

豆芽适量

菠菜适量

鸡蛋清1个

红薯粉适量

豆瓣酱适量

姜末适量

蒜末适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

花椒粉适量

食用油适量

步骤：

1、首先将豆芽和菠菜清洗干净，沥干水分备用。

2、将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋清和红薯粉，用手抓匀备用。

3、在另一个碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4、在锅中加入清水，烧开后放入豆芽和菠菜，煮熟后捞出放入碗中。

5、锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入适量清水，烧开后转小火，将腌制好的肉片一片一片放入锅中，煮至肉片变熟，捞出放在碗中的蔬菜上。

6、将锅中剩余的汤汁倒入碗中，撒上葱花和少许花椒粉，将烧热的食用油倒入碗中，制成香味。

7、将水煮肉片装盘，撒上少许香菜即可食用。

小贴士：

1、切肉片时要注意刀功，尽量切薄一点，这样肉片才会鲜嫩。

2、煮肉片时不要煮太久，否则会影响口感。

3、调料汁时可以根据个人口味调整各种调料的用量。

4、如果不喜欢吃花椒，可以去掉油泼后的花椒粉。

5、可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如蘑菇、豆皮等。

营养信息：

每份水煮肉片约含有热量XX千卡，蛋白质XX克，脂肪XX克，碳水化合物X克，纤维素X克，水煮肉片不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

注意事项：

1、猪肉要选择新鲜的，不要选择冷冻或放置过久的猪肉。

2、煮蔬菜时不要加太多盐，以免影响口感和健康。

3、油泼后要尽快食用，以免香味流失。

4、如果有高血压、高血脂等慢性疾病患者，请在医生或营养师的指导下食用。

家常水煮肉片是一道非常简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了制作水煮肉片的技巧，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，让水煮肉片更加符合自己的口味，也要注意食材的新鲜度和健康食用方法，以确保食用安全和健康，家常水煮肉片是一道非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合的美味佳肴，值得一试！