，家常连汤肉片做法详解

连汤肉片是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的汤汁和嫩滑的肉片而受到广大食客的喜爱，本文将详细介绍连汤肉片的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的连汤肉片。

食材准备

制作连汤肉片需要准备以下食材：

1、主料：猪肉片适量（建议选用瘦肉多、肥肉少的猪肉），配以适量的豆腐皮、木耳等蔬菜。

2、调料：葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉等。

3、汤料：清水或高汤，根据个人口味可加入适量的红枣、枸杞等提味。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉片清洗干净，切成薄片；豆腐皮切丝，木耳泡发后撕成小朵；葱姜蒜切末备用。

2、腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右，使肉片更加入味。

3、炒制底料：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入适量的清水或高汤，烧开后转小火煮5分钟，使汤底更加鲜美。

4、煮制肉片：将腌制好的肉片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止肉片粘连，待肉片变色后，加入适量的生抽和老抽调味，继续煮2-3分钟。

5、加入配菜：将切好的豆腐皮和木耳放入锅中，继续煮2-3分钟，使配菜充分吸收汤汁的味道。

6、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后加入少量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。

7、出锅装盘：将煮好的连汤肉片倒入大碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。

注意事项

1、选用优质猪肉：制作连汤肉片时，建议选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，这样制作出来的肉片更加嫩滑可口。

2、腌制肉片：腌制肉片时，加入适量的调料和淀粉，可以使肉片更加入味且嫩滑，腌制时间不宜过短，否则肉片难以入味。

3、煮制火候：煮制连汤肉片时，火候要适中，避免过大或过小，火候过大容易导致肉片煮散，火候过小则会影响肉片的口感和汤汁的鲜美。

4、配菜搭配：连汤肉片的配菜可以根据个人口味选择，如豆腐皮、木耳、香菇等蔬菜都是不错的选择，配菜不宜过多，以免影响整体口感。

5、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡，加入少量的淀粉水勾芡可以使汤汁更加浓郁。

通过以上步骤，我们就可以在家中轻松制作出美味的连汤肉片了，连汤肉片的家常做法简单易学，食材易购，是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，在制作过程中，我们需要注意选用优质猪肉、腌制肉片、掌握煮制火候和适量调味等关键步骤，以确保制作出的连汤肉片口感鲜美、嫩滑可口，希望本文的介绍能够帮助您在家中轻松制作出美味的连汤肉片，享受美食的乐趣。