馒头家常做法大全

食材

主料：面粉500克

辅料：酵母粉5克、清水适量

制作步骤

1、将酵母粉放入清水中，搅拌均匀后放置5分钟，充分溶解酵母粉。

2、将面粉放入盆中，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3、将面絮揉成面团，盖上盖子或保鲜膜，放置温暖处发酵。

4、面团发酵至两倍大，用手蘸清水在面团上戳一个洞，洞口不回缩即发酵完成。

5、将面团取出排气，排完气后的面团细腻有光泽。

6、将面团分成大小均匀的剂子，每个剂子约35克左右。

7、取一个剂子，用手揉搓，使其变得圆滑。

8、用手将剂子按成圆饼状，中间厚而略微凸起，四周薄。

9、放入蒸锅中醒发20分钟左右。

10、开大火将水烧开，将馒头放入蒸锅中蒸熟。

11、蒸熟后不要立即开锅，等待5分钟左右即可出锅。

注意事项

1、面粉的吸水性不同，在制作面团时可以先预留一部分水，根据实际情况进行调整。

2、馒头的醒发程度也很重要，醒发好的馒头体积变大、手感变轻盈。

3、蒸馒头时要用中大火蒸熟，这样馒头才会有松软的口感。

4、蒸熟后不要立即开锅，等待几分钟可以让馒头更加松软。

除了以上家常做法，还有以下几种馒头做法供大家参考：

1、红糖馒头：将红糖和面粉混合后加入酵母粉和清水，制作成红糖面团，将面团擀成薄饼状，用刀切成小块后放入蒸锅中蒸熟即可，红糖馒头的口感香甜可口，适合喜欢吃甜食的朋友们。

2、豆沙馒头：将红豆煮烂后压成泥状，加入白糖和清水熬煮成豆沙馅料，将面团擀成薄饼状，中间放入豆沙馅料，用虎口将面团收口搓成圆形馒头，豆沙馒头的口感香甜软糯，适合喜欢吃豆沙和馒头的朋友们。

3、肉松馒头：将肉松和葱花混合后制成肉松馅料，将面团擀成薄饼状，将肉松馅料包裹在面团中间，用虎口将面团收口搓成圆形馒头即可，肉松馒头的口感咸香可口，适合喜欢吃肉松和馒头的朋友们。

4、花色馒头：将面团擀成薄饼状后用模具切成各种形状的小块，如圆形、三角形、正方形等，将小块放入蒸锅中蒸熟即可，花色馒头的外观美观可爱，适合喜欢尝试各种不同形状食物的朋友们。

就是馒头家常做法大全，希望能够帮助到大家，制作馒头看似简单，其实也有很多技巧和注意事项需要掌握，只要多加练习，相信大家一定能够做出美味可口的馒头来！