黑鱼片的做法大全

黑鱼片是一种非常美味且营养丰富的食材，适合用于各种烹饪方法，以下是一些常见的黑鱼片的做法大全，供您参考。

清蒸黑鱼片

材料：

黑鱼片适量

葱适量

姜适量

蒜适量

青红椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

蒸鱼豉油适量

做法：

1、将黑鱼片洗净，沥干水分备用。

2、葱、姜、蒜、青红椒切丝备用。

3、将黑鱼片放入盘中，撒上葱姜蒜丝、盐、鸡精、胡椒粉，腌制10分钟左右。

4、将料酒和蒸鱼豉油混合，淋在鱼片上。

5、锅中烧开水，将鱼片放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，出锅后撒上青红椒丝和葱花。

6、将锅中热油淋在鱼片上即可。

酸辣黑鱼片

材料：

黑鱼片适量

葱适量

姜适量

蒜适量

青红椒适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

花椒适量

高汤适量

淀粉适量

做法：

1、将黑鱼片洗净，沥干水分备用。

2、将葱、姜、蒜、青红椒切丝备用。

3、将醋、盐、鸡精、胡椒粉混合，调成腌料备用，将黑鱼片用腌料拌匀，腌制10分钟左右。

4、将腌制好的黑鱼片放入热油中滑散，捞出沥干油份备用。

5、锅中加入适量油，爆香葱姜蒜丝、干辣椒和花椒，加入高汤和青红椒丝煮沸。

6、将黑鱼片放入锅中，轻轻推动，煮至鱼肉熟透，加入适量淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。

7、将酸辣汤倒入盘中，撒上葱花即可食用。

麻辣黑鱼片

材料：

黑鱼片适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

高汤适量

淀粉适量

油适量

做法：

1、将黑鱼片洗净，沥干水分备用，将葱、姜、蒜切末备用，干辣椒和花椒备用。

2、将豆瓣酱和葱姜蒜末混合，加入适量的高汤搅拌均匀备用，将腌料（盐、鸡精、胡椒粉）加入黑鱼片中拌匀，腌制10分钟左右，再加入适量的淀粉拌匀备用。

3、将腌制好的黑鱼片放入热油中滑散，捞出沥干油份备用，锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水烧开后，将黑鱼片放入锅中煮熟，煮至汤汁浓稠即可，最后撒上葱花即可食用，麻辣鲜香，非常美味。