，简单小菜的做法大全

在繁忙的生活中，我们常常渴望品尝到美味的食物，但时间与精力却常常成为我们的阻碍，简单小菜成为了我们的首选，简单小菜不仅制作方便，而且口感鲜美，营养丰富，本文将为大家介绍一系列简单小菜的做法，让您在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的开胃菜，制作简单，是夏季消暑的好选择。

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1、黄瓜洗净，拍碎后切段。

2、将蒜末、生抽、醋、盐、糖混合调成汁。

3、将调好的汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。

4、加入适量辣椒油提味，装盘即可。

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道家常菜，色香味俱佳，简单易学。

材料：西红柿、鸡蛋、盐、油、葱花（可选）

做法：

1、鸡蛋打散，西红柿切块。

2、锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。

3、加入西红柿块，翻炒均匀。

4、加入适量盐调味，撒上葱花提香，翻炒均匀后出锅。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，酸辣可口，十分开胃。

材料：土豆、青红椒、蒜末、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、油

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，青红椒切丝。

2、锅中加水烧开，将土豆丝焯水后捞出沥干水分。

3、锅中加油，烧热后加入蒜末、干辣椒炒香。

4、加入土豆丝、青红椒丝翻炒均匀。

5、加入醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后出锅。

清炒时蔬（以西兰花为例）

清炒时蔬是一种简单又健康的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味，以西兰花为例：

材料：西兰花、蒜末、油、盐

做法：

1、西兰花洗净，切成小朵。

2、锅中加水烧开，将西兰花焯水后捞出沥干水分。

3、锅中加油，烧热后加入蒜末炒香。

4、加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至西兰花熟透即可出锅。

红烧肉末茄子

红烧肉末茄子是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单。

材料：茄子、肉末、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、盐、油

做法：

1、茄子切段，肉末备用。

2、锅中加油烧热，加入葱姜蒜末炒香。

3、加入肉末翻炒至变色。

4、加入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

5、加水烧开，转小火慢炖至茄子软烂即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有川菜特色的经典菜肴，口感鲜美且制作简单。

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、蒜末、姜末、豆瓣酱（可选）、生抽、醋、糖、盐、油等调味料，具体做法如下：1. 将猪肉丝用生抽和淀粉腌制片刻备用；2. 锅中加油烧热后加入蒜末和姜末炒香；3. 加入豆瓣酱炒出红油（可选）；4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色；5. 加入木耳丝等蔬菜继续翻炒；6. 加入生抽等调味料调味；7. 最后加入醋和糖调制成鱼香汁翻炒均匀即可出锅享用，以上就是几道简单小菜的做法大全介绍啦！这些菜肴不仅制作简单方便而且口感鲜美营养丰富非常适合忙碌的上班族和家庭主妇们尝试制作哦！希望这些菜肴能够为您的餐桌增添一份美味与温馨！