白菜饼的做法大全

白菜饼是一种非常简单易做的小吃，它以白菜为主要原料，搭配鸡蛋、面粉等食材，经过烹调制作而成，白菜饼口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，下面就来介绍一下白菜饼的做法大全。

材料

1、主料：大白菜叶2片，鸡蛋2个，面粉适量

2、调料：盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量

步骤

1、将大白菜叶洗净，切成细丝；鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

2、将面粉放入盆中，加入适量清水，搅拌成面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

3、在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入白菜丝煸炒至软，取出备用。

4、将蛋液倒入锅中，煎至凝固成形，再放入适量面糊，用锅铲轻轻摊平。

5、将煎好的白菜丝放在面糊上，轻轻按压平整。

6、待饼成型后，翻面煎至两面金黄，取出切成小块即可。

变化做法

1、加入豆腐丁：将豆腐切成小丁，和白菜一起放入盆中，加入适量盐腌制片刻，再与其他材料一起搅拌成馅料，在包饼的时候，将馅料放入饼皮中，用手轻轻按压平整，注意不要放太多馅料，以免饼过厚不易熟透。

2、加入肉末：将猪肉切成肉末，和其他材料一起搅拌成馅料，在包饼的时候，将肉末放入饼皮中，用手轻轻按压平整，注意不要放太多肉末，以免影响饼的口感和味道。

3、加入葱花：将葱花切成细末，和其他材料一起搅拌成馅料，在包饼的时候，将葱花放入饼皮中，用手轻轻按压平整，注意不要放太多葱花，以免影响白菜的口感和味道。

4、加入其他蔬菜：可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒、香菇等，将蔬菜切成细末，和其他材料一起搅拌成馅料，注意不要放太多蔬菜，以免影响饼的口感和味道。

注意事项

1、面粉要适量加水，调成面糊时不要过度搅拌，以免面粉起筋。

2、煎饼时火候要掌握好，以免饼过熟或过生。

3、包馅时要小心操作，不要将馅料挤出饼外。

4、煎好的白菜饼可以根据个人口味撒上适量的葱花或香菜叶，增加食欲。

除了以上几种做法，还有很多其他变化和技巧可以尝试，比如可以加入其他调料如五香粉、孜然粉等增加口感；可以尝试不同的蔬菜搭配；还可以尝试不同的烹饪方式如烤箱烤制等，白菜饼的做法非常多样化和变化性，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

白菜饼是一种简单易做、口感鲜美、营养丰富的美食，通过调整材料和调料比例、改变烹饪方式等技巧，可以制作出不同口味和风味的白菜饼，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主食，白菜饼都是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！