山药的做法大全集

山药的营养价值

山药是一种常见的食材，它含有丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒等矿物质，山药中的皂甙具有降血糖的作用，而黏液中含有丰富的植物碱，具有很好的抗氧化作用，能够预防细胞老化，山药还具有健脾养胃、补气益血、润肺止咳的功效，是一种非常健康的食材。

山药的食用方法

1、煮粥：将山药切成小块或薄片，与粳米一起煮粥食用，可以加入适量的冰糖调味，这种做法简单易行，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

2、炒菜：将山药切成细丝或小块，与其他蔬菜一起炒制，如青椒、胡萝卜、芹菜等，这种做法可以与其他菜肴搭配，丰富菜品的口感和营养价值。

3、炖汤：将山药切成片状或小块，与肉类一起炖汤食用，如鸡肉、鸭肉、猪肉等，这种做法能够使山药的营养成分更好地溶解在汤汁中，更加容易被人体吸收。

4、制作甜品：将山药煮熟后，加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀后即可食用，这种做法简单快捷，适合作为下午茶或夜宵食用。

不同口味山药的做法

1、糖醋山药：将山药切成块状或条状，用盐腌制一会儿，沥干水分，然后锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入山药翻炒均匀，最后加入适量的糖醋汁和调料，翻炒均匀即可。

2、拔丝山药：将山药切成块状或条状，用油煎至金黄色，然后锅中留少许底油，加入适量的白糖和清水，熬制糖浆后加入山药块翻炒均匀，最后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

3、山药炖排骨：将排骨切成小块，用热水焯水后捞出备用，然后将山药切成小块，与排骨一起放入锅中，加入适量的清水和调料炖煮至排骨和山药软烂即可，这种做法营养丰富，适合作为一道家常菜。

4、山药炒鸡蛋：将山药切成小块或细丝，与鸡蛋一起炒食，锅中放入适量的油，加入打好的鸡蛋液炒匀，再加入切好的山药块或丝翻炒均匀，加入适量的盐和调料即可，这种做法简单易行，口感鲜美。

注意事项

1、山药切开后容易氧化变黑，因此需要用清水浸泡保存或者烹饪前尽快切好烹饪。

2、山药中含有大量的淀粉和膳食纤维，过量食用容易引起腹泻和消化不良等问题，因此需要注意适量食用。

山药是一种营养丰富、健康美味的食材，通过不同的做法可以制作出各种美食，无论是煮粥、炒菜、炖汤还是制作甜品，都能够让人们享受到健康美味的口感，下面我们将详细介绍几种不同口味和做法的山药美食。

其他做法推荐

1、拔丝山药糯米球：将糯米粉加入清水搅拌成粘稠状，然后将切好的山药块裹上糯米粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油，最后将糖浆熬好倒入炸好的山药块中翻炒均匀即可，这种做法口感酥脆香甜，是一道美味的小吃。

2、山药红枣糕：将红枣去核后与山药一起蒸熟，再加入适量的牛奶和白糖搅拌均匀，然后将混合物倒入模具中压实，放入冰箱中冷藏定型后取出切块即可食用，这种做法口感细腻香甜，是一道健康美味的甜品。

3、山药炖猪蹄：将猪蹄焯水后放入锅中炖煮至软烂，再加入切好的山药块炖煮至熟透，最后加入适量的盐和调料即可出锅，这种做法营养丰富，适合作为一道滋补的菜品。

山药的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法，通过合理的搭配食材和调料，可以制作出各种美味可口的山药美食，让人们享受到健康美味的口感。