，美味佳肴——香菇排骨汤的做法

香菇排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的鲜香味道和丰富的营养价值，让人在品尝的同时也能感受到健康，本文将详细介绍香菇排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作香菇排骨汤，需要准备以下材料：

1、排骨：500克（选用肉质鲜嫩的猪排骨）

2、香菇：10-12朵（选用肉质厚实、香气浓郁的香菇）

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成段；香菇用清水泡发，洗净备用；姜切片，葱切段。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火，加入姜片、料酒，炖煮约30分钟。

4、加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续炖煮约20分钟。

5、调味：根据个人口味加入适量盐，调整汤的咸淡。

6、出锅：将炖好的香菇排骨汤倒入大碗中，撒上葱段，即可出锅。

注意事项

1、焯水时要注意火候，避免排骨过熟影响口感。

2、炖煮时要用小火，保持汤的微沸状态，这样可以使排骨和香菇的营养成分充分溶解在汤中。

3、香菇要选用肉质厚实、香气浓郁的品种，这样炖出的汤味道更加鲜美。

4、可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等，但要注意不要过多，以免影响汤的原汁原味。

5、炖好的汤可以放在锅中保温，也可以倒入大碗中放置在桌上，随吃随盛。

营养价值

香菇排骨汤具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的能量和营养，香菇则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等，香菇还具有独特的香气和味道，能够增加食欲，促进消化，经常食用香菇排骨汤有助于增强体质、提高免疫力。

变化做法

除了以上基本做法外，还可以根据个人口味和需求进行变化。

1、可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材，增加汤的营养价值和口感。

2、可以根据个人喜好调整炖煮时间，使排骨和香菇更加入味。

3、可以将炖好的汤倒入碗中，加入一些葱花、香菜等装饰食材，增加美感。

4、可以将炖好的汤与其他食材一起搭配食用，如搭配米饭、面条等主食食用，增加饱腹感。

香菇排骨汤是一道美味佳肴，制作方法简单易学，通过掌握好材料准备、炖煮火候和调味技巧等关键步骤，可以轻松制作出鲜美可口的香菇排骨汤，这道菜具有丰富的营养价值，能够满足人体对能量和营养的需求，在享受美食的同时，也能感受到健康和舒适，希望大家能够尝试制作这道美味的香菇排骨汤，与家人和朋友一起分享美食的快乐。