茄子的家常做法简单

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，含有大量的维生素和矿物质，特别是紫茄子中还含有丰富的花青素，茄子的家常做法简单，不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，下面就来介绍几种茄子的家常做法。

清蒸茄子

材料：茄子、葱花、姜末、盐、生抽、香油

步骤：

1、将茄子洗净，切成大小均匀的段，备用。

2、将茄子放入蒸锅中，大火蒸熟，备用。

3、将葱花、姜末、盐、生抽和香油混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。

4、将蒸好的茄子取出，装盘，淋上调料汁，撒上葱花即可食用。

红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、青红椒末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

步骤：

1、将茄子切成大小均匀的块，备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、放入茄子煸炒至变色，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。

4、加入适量水，小火炖煮几分钟，至茄子熟软。

5、加入青红椒末翻炒均匀，淋上水淀粉勾芡。

6、装盘，撒上葱花即可食用。

茄子炖土豆

材料：茄子、土豆、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精

步骤：

1、将茄子切成大小均匀的块，将土豆去皮洗净，切成小块，备用。

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、放入土豆块煸炒至变色，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。

4、加入适量水，将茄子放入锅中炖煮几分钟，至土豆和茄子都熟软。

5、加入鸡精调味，翻炒均匀。

6、装盘，撒上葱花即可食用。

茄子炒鸡蛋

材料：茄子、鸡蛋、葱花、盐、糖、生抽、料酒

步骤：

1、将茄子切成小段，鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量油，倒入打散的鸡蛋煸炒至熟，盛出备用。

3、另起锅加油烧热，放入葱花煸炒出香味。

4、放入茄子煸炒至变色，加入盐、糖、生抽、料酒调味。

5、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

6、装盘，撒上葱花即可食用。

茄子的家常做法还有很多种，比如蒜泥茄子、鱼香茄子等等，无论哪种做法，都需要先将茄子煸炒或蒸熟，再加入调料调味即可，在制作过程中要注意火候，以免茄子煮烂或烧焦，同时也要注意调料的比例，以免味道过重或过淡，这些简单的家常做法不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，让客人品尝到美味的茄子佳肴，茄子的家常做法简单又美味，大家不妨尝试一下哦！