排骨苦瓜汤,一道夏日清凉佳肴的做法

admin 8个月前 (12-06) 35 0

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在炎炎夏日,一道清爽可口的排骨苦瓜汤,不仅能够消暑解渴,还能滋补身体,本文将详细介绍排骨苦瓜汤的做法,让您轻松掌握这道夏日清凉佳肴的制作方法。

排骨苦瓜汤,一道夏日清凉佳肴的做法
(图片来源网络,侵删)

所需材料

制作排骨苦瓜汤,我们需要准备以下材料:

1、排骨:500克,选用肉质鲜嫩、骨头较多的猪肋骨。

2、苦瓜:300克,选用表皮光滑、色泽鲜艳的苦瓜。

3、生姜:适量,用于去腥提味。

4、盐:适量,用于调味。

5、清水:适量,用于煮汤。

制作步骤

1、准备食材:将排骨洗净,剁成适口大小的段;苦瓜去瓤,切成段;生姜切片备用。

2、焯水处理:将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。

3、炖煮排骨:将焯水后的排骨放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖。

4、加入配料:当排骨炖至七分熟时,加入苦瓜段和姜片,继续炖煮。

5、调味:根据个人口味,加入适量盐调味。

6、出锅装盘:当排骨和苦瓜炖至软烂入味时,关火,将排骨苦瓜汤盛出装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水:焯水时需用大火烧开,以便更好地去除血沫和杂质,焯水后的排骨要用清水冲洗干净,以免影响汤的口感。

2、炖煮时间:排骨需要炖煮至七分熟时再加入苦瓜,这样既能保证排骨的鲜嫩口感,又能使苦瓜充分吸收排骨的鲜美味道,炖煮时间不宜过长,以免排骨过于软烂。

3、火候掌握:炖煮时需用小火慢炖,以保持汤的鲜美和营养,火候过大容易导致汤汁蒸发过快,影响口感。

4、调味适度:根据个人口味加入适量盐调味,避免过咸或过淡。

5、食材搭配:排骨和苦瓜的搭配既能提供丰富的营养,又能使汤的味道更加鲜美,如需增加口感和营养,还可以根据个人喜好加入其他食材,如枸杞、红枣等。

营养价值与功效

排骨苦瓜汤是一道营养丰富的佳肴,具有以下营养价值与功效:

1、排骨:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分,能够滋补身体、强壮骨骼。

2、苦瓜:具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效,对于夏季消暑解渴、预防糖尿病等有一定帮助。

3、汤品整体:排骨苦瓜汤能够提供人体所需的多种营养成分,具有滋补身体、清热解毒、降血糖、降血脂等功效,对于夏季消暑解渴、保持身体健康有一定帮助。

就是排骨苦瓜汤的做法及烹饪技巧的详细介绍,通过掌握正确的制作方法和注意事项,您可以轻松制作出一道美味可口的排骨苦瓜汤,在炎炎夏日,来一碗清爽可口的排骨苦瓜汤,不仅能够消暑解渴,还能滋补身体,让您倍感舒适和满足,希望本文对您有所帮助!

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