鸭嘴鱼的做法

食材

主料：鸭嘴鱼1条。

辅料：姜1块、葱3棵、蒜头4个、青辣椒2个、红辣椒2个、香菜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量。

做法步骤

1、鸭嘴鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，鱼身切开几大块，用料酒和盐腌制半个小时左右。

2、准备配料，姜切片，葱切段，蒜头剥皮，辣椒切段，香菜切碎备用。

3、锅中放入适量水，放入葱姜煮开，将鱼放入锅中焯水去腥味。

4、捞出鱼沥干水分备用。

5、锅中倒入适量油，将鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

6、锅中留底油，放入姜片、蒜头煸炒出香味。

7、放入辣椒和鱼翻炒均匀。

8、加入适量生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

9、加入没过鱼身的开水，大火烧开转小火慢炖20分钟左右。

10、出锅前撒上葱花和香菜即可。

注意事项

1、鸭嘴鱼要先腌制一下，去腥味更好吃。

2、煎鱼的时候要小心油溅起来，可以盖上锅盖煎。

3、炖鱼的时候要用中小火慢炖，让鱼肉更加鲜嫩。

4、调味的时候要根据自己口味适量增减调料。

营养价值

鸭嘴鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，是一种非常健康的鱼类。

就是鸭嘴鱼的做法，做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭烹饪的佳肴，希望大家能够喜欢！