，长茄子的家常做法大全

长茄子作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍长茄子的家常做法大全，让您轻松掌握各种美味可口的茄子菜肴。

家常烧茄子

家常烧茄子是一道简单易学的菜肴，以长茄子为主料，搭配葱姜蒜等调料，烧制而成，其口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

材料：长茄子、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：

1、长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段；

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香；

4、加入长茄子煸炒至软；

5、加入生抽、老抽、盐、糖调味，加适量清水烧制；

6、烧至汤汁浓稠，加入鸡精调味，出锅装盘。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道川菜经典，以长茄子为主料，搭配鱼香调料烹制而成，其味道鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。

材料：长茄子、猪肉末、葱姜蒜、泡椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、鸡精

做法：

1、长茄子去蒂洗净，切成条状；

2、葱姜蒜切末，泡椒切段备用；

3、锅中加油烧热，放入长茄子煸炒至软；

4、另起锅加油烧热，放入猪肉末煸炒至变色；

5、加入葱姜蒜和泡椒爆香，加入生抽、老抽、糖、醋、料酒调味；

6、将炒好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，出锅装盘。

地三鲜

地三鲜是一道以长茄子、土豆和青椒为主要食材的家常菜，其色彩鲜艳，口感丰富，营养价值高。

材料：长茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

做法：

1、长茄子、土豆和青椒分别洗净切块；

2、葱姜蒜切末备用；

3、锅中加油烧热，分别将土豆和长茄子煸炒至金黄色；

4、另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

5、加入青椒煸炒至断生；

6、将煸炒好的土豆和长茄子放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加鸡精调味，出锅装盘。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以长茄子为主料，经过红烧烹制而成，其色泽红亮，口感鲜嫩，深受人们喜爱。

材料：长茄子、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、清水

做法：

1、长茄子去蒂洗净，切成大小均匀的段；

2、锅中加油烧热，放入长茄子煸炒至软；

3、加入生抽、老抽、糖和料酒调味；

4、加入适量清水烧制，盖上锅盖煮至汤汁浓稠；

5、加入盐和鸡精调味，出锅装盘。

就是长茄子的家常做法大全，希望能够帮助大家轻松掌握各种美味可口的茄子菜肴，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量和烹饪时间。