酥肉家常做法

admin 8个月前 (12-05) 70 0

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,其口感酥脆、肉质鲜美,深受广大食客的喜爱,本文将介绍酥肉的家常做法,包括材料准备、制作步骤、注意事项等方面,帮助大家轻松制作出美味的酥肉。

酥肉家常做法
(图片来源网络,侵删)

材料准备

制作酥肉需要准备以下材料:

1、猪肉:选用五花肉或瘦肉,切成大小均匀的块状。

2、面粉:用于裹浆,可以选择中筋面粉或低筋面粉。

3、鸡蛋:用于制作蛋液,增加酥肉的口感和营养价值。

4、葱姜蒜:用于调味,增加酥肉的香味。

5、盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料:用于腌制猪肉和调味。

制作步骤

1、腌制猪肉

将切好的猪肉块放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽等调味料,搅拌均匀后腌制20分钟左右,让猪肉充分吸收调料的味道。

2、制作面浆

将适量的面粉和清水混合,搅拌成面浆,面浆的稠度要适中,太稠了裹不上浆,太稀了则容易脱浆,可以在面浆中加入适量的鸡蛋,增加口感和营养价值。

3、裹浆

将腌制好的猪肉块沾上面浆,使其均匀地裹上一层浆,注意不要裹得太厚,否则会影响口感。

4、炸制

将裹好浆的猪肉块放入热油中炸制,油温要适中,太高了容易炸焦,太低了则炸不熟,炸至金黄色时捞出沥油。

5、炒制

锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,再放入炸好的酥肉块,加入适量的盐、糖等调味料,快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、选用优质的猪肉是制作酥肉的关键之一,五花肉肥瘦相间,口感鲜美;瘦肉则更加健康,在购买时要注意选择新鲜、无异味的猪肉。

2、面浆的稠度要适中,太稠了裹不上浆,太稀了则容易脱浆,可以在面浆中加入适量的鸡蛋来增加口感和营养价值。

3、炸制时要注意油温的控制,太高了容易炸焦,太低了则炸不熟,可以先将油烧热后再放入猪肉块进行炸制。

4、在炒制时可以根据个人口味加入适量的调料和配料来增加口感和营养价值,例如可以加入青蒜或洋葱等蔬菜来增加口感和营养价值。

5、酥肉炸好后可以放在厨房纸上吸去多余的油份,这样吃起来更加健康,同时可以将炸好的酥肉放在烤箱中稍微加热一下,使其更加酥脆可口。

就是酥肉家常做法的详细步骤和注意事项,通过简单的材料准备和操作步骤,大家可以在家中轻松制作出美味的酥肉,酥肉不仅口感酥脆、肉质鲜美,而且富含蛋白质和营养价值,是一道非常适合家庭制作的佳肴,希望大家能够尝试制作并享受美食的乐趣!

相关文章

,家常牛杂的烹饪艺术

牛杂,作为一道深受人们喜爱的传统美食,以其丰富的口感和独特的味道赢得了无数食客的喜爱,我们就来探讨一下家常牛杂的做法,让每一位家庭...

饮食资讯 1周前 (07-26) 阅读19 评论0

,凉拌驴肉,一道色香味俱佳的夏日美食

在炎炎夏日,一道清爽可口的凉拌菜往往能给人带来一丝丝的清凉,而凉拌驴肉,以其独特的口感和鲜美的味道,成为了许多人的夏日最爱,我们就...

饮食资讯 1周前 (07-26) 阅读14 评论0

猪皮冻熬制全攻略

猪皮冻是一种传统的中式美食,以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱,猪皮冻的制作过程虽然看似简单,但其中却蕴含着丰富的...

饮食资讯 1周前 (07-26) 阅读17 评论0

酱牛肉的制作,传统工艺与美食的完美结合

酱牛肉是一道色香味俱佳的传统美食,以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱,酱牛肉的制作工艺历史悠久,经过不断的传承与创新,已经...

饮食资讯 1周前 (07-26) 阅读23 评论0

,炖猪蹄的烹饪艺术

炖猪蹄是一道深受人们喜爱的传统美食,其独特的口感和丰富的营养价值让人流连忘返,猪蹄富含胶原蛋白,对于保持皮肤弹性和滋润有着很好的效...

饮食资讯 1周前 (07-26) 阅读17 评论0

发表评论