，炒菜做法大全家常，美味从家常菜开始

家常菜，是我们日常生活中最常接触的菜肴，也是我们最熟悉的味道，炒菜作为家常菜的一种主要烹饪方式，其做法多样，口味丰富，本文将为大家介绍一系列家常炒菜的做法，让您轻松掌握炒菜技巧，享受美食的乐趣。

蔬菜类炒菜做法

1、青椒炒肉丝

材料：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：将青椒、猪肉切丝，葱姜蒜切末，猪肉丝加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒，调入盐、生抽，翻炒均匀即可。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法：将西红柿切块，葱切段，鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用，再热锅加油，放入西红柿翻炒，加入少许盐和炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

肉类炒菜做法

1、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉、食用油。

做法：将鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟，干辣椒切段，葱姜蒜切末，热锅加油，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至微焦，放入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜翻炒均匀，调入盐、糖、生抽、料酒和醋，翻炒均匀后撒上炸好的花生米即可。

2、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、醋、淀粉、食用油。

做法：将猪肉丝加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟，热锅加油，爆香葱姜蒜末和豆瓣酱，放入肉丝煸炒至变色，加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，调入盐、糖和生抽，再加入少许料酒和醋调味，最后用淀粉勾芡即可。

海鲜类炒菜做法

1、虾仁炒蛋

材料：虾仁、鸡蛋、青豆、葱花、盐、食用油。

做法：将虾仁清洗干净备用，鸡蛋打散备用，热锅加油，放入虾仁煸炒至变色后加入青豆翻炒均匀，倒入打好的鸡蛋液翻炒至凝固后撒上葱花和盐调味即可。

2、蒜蓉扇贝

材料：扇贝肉、蒜末、青红辣椒末（可选）、盐和生抽适量（可选）、食用油适量。

做法：将扇贝肉清洗干净备用，锅中倒入适量的食用油烧热后加入蒜末煸炒出香味后加入扇贝肉翻炒均匀即可出锅装盘享用（可加入青红辣椒末和盐及生抽调味）。

就是家常炒菜的一些常见做法介绍希望能帮助大家掌握更多烹饪技巧享受美食的乐趣，在烹饪过程中注意火候掌握和调料搭配让菜肴更加美味可口，同时也要注意营养均衡荤素搭配让我们的饮食更加健康合理，希望大家在享受美食的同时也能注重健康生活！