，红烧狮子头做法大全

红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁而闻名，本文将详细介绍红烧狮子头的基本做法，包括食材准备、制作步骤及注意事项等，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需食材

红烧狮子头的制作需要准备以下食材：

1、猪肉馅：500克（最好选用肥瘦相间的五花肉）

2、鸡蛋：1个

3、葱姜蒜：适量

4、料酒：适量

5、生抽、老抽：适量

6、白糖、盐：适量

7、淀粉、清水：适量

8、香菇、胡萝卜等（可选）：适量（用于增加口感和营养）

制作步骤

1、准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜蒜、料酒、生抽、盐等调味料，搅拌均匀后腌制15分钟。

2、制作狮子头：将腌制好的肉馅搓成大小均匀的肉丸，每个肉丸大小约为乒乓球大小，在肉丸表面均匀地涂抹一层淀粉，使其更加光滑。

3、煎制狮子头：锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将肉丸放入锅中，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

4、准备汤汁：锅中加入适量的清水，放入生抽、老抽、白糖、料酒等调味料，煮开后转小火，慢慢熬制汤汁。

5、加入配菜：将香菇、胡萝卜等配菜切成小块，放入汤汁中煮熟，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

6、炖煮狮子头：将煎制好的狮子头放入汤汁中，加入适量的水，使汤汁刚好没过狮子头，用中小火慢炖约30分钟至汤汁浓稠。

7、收汁出锅：最后收汁至汤汁浓稠，均匀地包裹在狮子头上，出锅装盘即可。

注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使肉质更加鲜嫩。

2、煎制狮子头时火候要适中，避免炸焦或炸散。

3、炖煮时要用中小火慢炖，使狮子头更加入味。

4、可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。

红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的红烧狮子头，在制作过程中，要注意食材的搭配和火候的掌握，以及汤汁的熬制和收汁等细节问题，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，使红烧狮子头更加美味可口。

希望本文能够帮助您掌握红烧狮子头的制作方法和技巧，让您在家庭聚餐或朋友聚会时能够轻松制作出美味的红烧狮子头，享受美食带来的愉悦和满足感，祝您制作顺利，再见！