，烫面油饼的做法大全

烫面油饼，一道家常小吃，以其金黄酥脆的外皮和柔软可口的内馅赢得了广大食客的喜爱，本文将详细介绍烫面油饼的制作方法，包括食材准备、制作步骤、注意事项等，帮助大家轻松掌握这道美食的制作技巧。

食材准备

制作烫面油饼需要准备以下食材：面粉、油、盐、葱花、五香粉等，面粉是制作面饼的主要原料，应选择筋度适中的中筋面粉；油则用于和面、煎饼等环节，建议使用植物油；盐用于调味，适量添加；葱花则是提升香味的关键食材；五香粉则能增添香气，使面饼更加美味。

制作步骤

1、和面

将面粉倒入盆中，逐渐加入热水，边加边搅拌，使面粉成为较软的面团，注意水温不宜过高，以免烫熟面团，和好的面团盖上湿布，醒发约20分钟。

2、制作油酥

将适量的油倒入锅中，加热至微热后，加入面粉、盐、五香粉，搅拌均匀，制成油酥。

3、制作面饼

将醒发好的面团分成若干个小剂子，取一个小剂子擀成薄片，均匀地涂上油酥，再撒上葱花。

4、卷起与整形

将涂好油酥和葱花的面片从一边卷起，卷成长条状，然后将其盘成圆形，压平。

5、煎制

平底锅预热后，加入适量的油，将整形好的面饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。

6、出锅装盘

将煎好的烫面油饼取出，放在盘中，稍作冷却即可食用。

注意事项

1、和面时要注意水温，避免烫熟面团，面团要醒发充分，这样制作出来的面饼才会更加松软可口。

2、制作油酥时，油温不宜过高，以免面粉糊化影响口感，油酥的用量也要适中，过多会导致面饼过于油腻，过少则会影响口感。

3、涂抹油酥和撒葱花时，要均匀地分布在面片上，这样制作出来的面饼口感更加丰富。

4、煎制时要用小火慢煎，避免面饼煎糊，同时要注意翻面，确保两面都能均匀受热，煎至金黄酥脆。

5、烫面油饼最好趁热食用，口感更佳，如果一次制作的量较多，可以放在保鲜袋中保存，以免变干影响口感。

变化做法

烫面油饼的基本做法可以根据个人口味进行变化，可以加入肉松、芝麻、辣椒等食材，制作出不同口味的烫面油饼，还可以尝试改变面饼的形状和大小，使烫面油饼更加多样化。

通过以上步骤，我们了解了烫面油饼的做法大全，从食材准备到制作步骤再到注意事项和变化做法，希望能够帮助大家轻松掌握这道美食的制作技巧，烫面油饼金黄酥脆的外皮和柔软可口的内馅相得益彰，加上丰富的口感和变化多样的做法，使其成为了一道备受喜爱的家常小吃，在制作过程中，要注意细节和技巧，相信大家一定能够制作出美味的烫面油饼。