，红薯炒菜做法大全

红薯，作为一种营养丰富的食材，不仅具有独特的甜味，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，它既可以作为主食，也可以作为配料，用于制作各种美食，本文将为大家介绍红薯炒菜的做法大全，让您轻松掌握红薯的美味烹饪方法。

红薯炒菜的基本做法

1、准备食材：根据不同的菜品需求，准备相应的红薯、蔬菜（如青椒、洋葱等）、肉类或海鲜等食材，准备适量的调味料如盐、酱油、蒜末、姜末等。

2、红薯处理：将红薯去皮，切成薄片或细丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒制过程：热锅凉油，先将蒜末、姜末等调料爆香，再加入主料如红薯进行翻炒，待红薯炒至金黄色时，加入其他食材继续翻炒。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。

5、出锅装盘：待所有食材炒熟后，出锅装盘，撒上葱花等装饰即可。

红薯炒菜的具体做法

1、红烧红薯鸡块

用料：红薯、鸡肉、青椒、洋葱、姜末、蒜末、盐、酱油、糖、料酒、水淀粉等。

做法：将鸡肉切成块，用料酒、盐、水淀粉腌制片刻，红薯去皮切块，青椒、洋葱切段，热锅凉油，爆香姜末、蒜末，先放入鸡肉煸炒至变色，再加入红薯、青椒、洋葱继续翻炒，加入适量的盐、酱油、糖调味，加入适量的水烧开，转小火慢炖至入味，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

2、红薯炒时蔬

用料：红薯、青椒、洋葱、胡萝卜、蒜末、盐、酱油等。

做法：将所有蔬菜洗净切好备用，热锅凉油，爆香蒜末，先放入红薯翻炒至金黄色，再加入其他蔬菜继续翻炒，加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀，出锅装盘。

3、红薯炒虾仁

用料：红薯、虾仁、青豆、葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉等。

做法：将虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻，红薯去皮切丁，青豆焯水备用，热锅凉油，爆香葱姜蒜，先放入虾仁煸炒至变色，再加入红薯丁、青豆继续翻炒，加入适量的盐调味，出锅装盘。

4、香酥红薯饼

用料：红薯、面粉、鸡蛋、葱花、盐、油等。

做法：将红薯去皮切丁，加入适量的面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料拌匀成面糊，热锅加油，将面糊摊成小饼状，煎至两面金黄酥脆即可。

就是红薯炒菜的做法大全，希望能为您的餐桌增添一道美味佳肴，红薯的甜味和营养价值使得它成为一种非常受欢迎的食材，无论是作为主食还是配料，都能为菜肴增添独特的口感和风味，在制作过程中，您可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，让红薯炒菜更加符合您的口味，也要注意火候的掌握和食材的搭配，以保证菜肴的口感和营养价值，祝您烹饪愉快！