，清汆丸子的制作方法

清汆丸子是一道传统的中式美食，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，这道菜以丸子为主角，搭配清汤，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍清汆丸子的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作清汆丸子需要准备以下食材：

1、猪肉馅：500克（可根据个人口味选择肥瘦相间的猪肉）

2、葱姜蒜：适量（切末）

3、鸡蛋：2个

4、盐：适量

5、料酒：适量

6、生粉：适量

7、清水：适量

8、香菜：适量（用于装饰）

制作过程

1、准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料，将鸡蛋打入碗中，加入生粉，搅拌均匀后，倒入肉馅中，继续搅拌至肉馅呈现出黏稠的状态。

2、制作丸子：将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

3、煮清汤：锅中加入适量清水，大火烧开，同时准备一锅清水，用于汆烫丸子。

4、汆丸子：当锅中水烧开后，将丸子逐个放入锅中，用中火煮至丸子浮起水面，用漏网将浮沫撇去，保持汤面清澈。

5、调味：当丸子煮熟后，加入适量盐调味，根据个人口味，可加入少许鸡精或味精提鲜。

6、出锅装盘：将煮好的丸子捞出，放入碗中，将煮丸子的清汤倒入碗中，使丸子充分浸泡在汤中，撒上香菜末作为装饰。

注意事项

1、肉馅的搅拌要充分，使肉馅呈现出黏稠的状态，这样制作出的丸子口感更加鲜美。

2、煮丸子时，要保持中火，避免火候过大导致丸子煮散，要及时撇去浮沫，保持汤面清澈。

3、调味时，可根据个人口味适量调整盐的用量，如喜欢清淡口味，可少放盐；如喜欢重口味，可适当增加盐的用量。

4、香菜末的加入可使清汆丸子的口感更加丰富，如不喜欢香菜的味道，可省略此步骤。

5、清汆丸子可搭配米饭或面条食用，也可作为汤品单独享用，如需保存，可将丸子和汤分开保存，并在短时间内食用完毕。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的清汆丸子，这道菜以丸子为主角，搭配清汤，口感鲜美，营养丰富，在制作过程中，我们需要注意肉馅的搅拌、煮丸子的火候以及调味等细节，掌握好这些技巧，我们就能轻松制作出美味的清汆丸子，让家人品尝到我们的手艺，希望本文能对您制作清汆丸子提供帮助。