，家常美味——番茄鱼的做法

在中华美食的宝库中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，我们将一起探讨一道色香味俱佳的家常菜——番茄鱼，这道菜以鲜嫩的鱼肉搭配酸甜可口的番茄，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了番茄的酸甜，让人回味无穷，就让我们一起来学习这道家常美味——番茄鱼的家常做法。

食材准备

要制作番茄鱼，我们需要准备以下食材：

1、主料：鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）、番茄。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、食用油。

制作步骤

1、准备食材：将鱼肉洗净，切成大小适中的块；番茄切块备用；葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、处理鱼肉：将鱼块放入碗中，加入适量料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使鱼肉入味。

3、炒制调料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒、干辣椒段、葱姜蒜末爆香。

4、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒均匀，使番茄炒出汁液。

5、加入鱼肉：将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼肉均匀裹上番茄汁液。

6、调味：根据个人口味加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀，使鱼肉充分吸收调料的味道。

7、收汁出锅：待鱼肉炒至金黄色，汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士

1、选择新鲜的鱼肉是制作番茄鱼的关键，新鲜的鱼肉口感鲜嫩，味道更佳。

2、腌制鱼肉时，可加入少量料酒和生抽，有助于去腥增香。

3、炒制调料时，火候要适中，避免调料炒糊影响口感。

4、炒制鱼肉时，可根据个人口味调整烹饪时间，使鱼肉达到理想的嫩滑程度。

5、番茄的酸甜味道是这道菜的灵魂，可根据个人喜好调整番茄的用量。

6、若想让菜品更加丰富，可加入适量的青椒、红椒等配菜，提升菜品的色彩和口感。

营养价值

番茄鱼这道菜营养丰富，鱼肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素D等营养成分，有助于增强免疫力、预防心血管疾病等，而番茄则富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，有助于提高人体免疫力、预防感冒等，将鱼肉与番茄搭配在一起，不仅味道鲜美，还能为身体提供全面的营养。

通过以上步骤，我们成功学习了如何制作一道色香味俱佳的番茄鱼家常菜，这道菜以鲜嫩的鱼肉搭配酸甜可口的番茄，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了番茄的酸甜味道，在制作过程中，我们需要注意选材、腌制、炒制等步骤，以确保最终菜品的美味与营养价值，希望这篇文章能帮助大家学会制作美味的番茄鱼家常菜，为家人带来更多的美食享受。