做菜大全，家常用菜精选

亲爱的读者们，今天我们将向您介绍一些简单而美味的家常菜，这些菜肴不仅容易制作，而且营养丰富，无论您是想学习一些新的烹饪技巧，还是想尝试一些新的菜品，以下这些菜谱都是非常适合您的。

红烧茄子

材料：

茄子 500克

猪肉末 100克

青红椒各一个

生姜、大蒜适量

豆瓣酱 15克

酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1、将茄子切成滚刀块，青红椒切成小块，生姜和大蒜切片。

2、热锅凉油，油热后下入茄子煸炒，炒至茄子变软后盛出。

3、锅中留底油，加入猪肉末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4、加入生姜、大蒜、料酒和酱油炒香。

5、加入适量的水，放入煸炒好的茄子，加盐、糖和鸡精调味。

6、煮至汤汁浓稠后，加入青红椒块翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

材料：

土豆 2个

干辣椒适量

葱姜蒜适量

盐、糖、醋、鸡精适量

步骤：

1、将土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水，将土豆丝焯水后捞出沥干。

3、热锅凉油，下入干辣椒和葱姜蒜炒香。

4、加入土豆丝翻炒均匀。

5、加入盐、糖、醋和鸡精调味，翻炒均匀即可。

清炒西兰花

材料：

西兰花 500克

大蒜适量

盐、鸡精适量

步骤：

1、将西兰花洗净切成小朵，大蒜剁成蒜末。

2、锅中烧开水，将西兰花焯水后捞出沥干。

3、热锅凉油，下入蒜末炒香。

4、加入西兰花翻炒均匀。

5、加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋汤

材料：

鸡蛋两个

西红柿两个

葱姜适量

盐、鸡精适量

水适量

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、西红柿切成小块备用，葱姜切末备用。

3、锅中烧开水，将西红柿煮至软烂后捞出备用，将鸡蛋液倒入锅中，煮成鸡蛋碎备用。

4、将煮好的西红柿和鸡蛋混合在一起，加入适量的水煮开，加入葱姜末和盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

5、可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花作为装饰。

肉末豆腐汤

材料：

内酯豆腐一盒（约250克）切块备用））））））））））））））））*猪肉末适量（约50克）））））））*葱姜蒜适量）*盐、糖、鸡精适量）步骤1. 将豆腐放入沸水中焯水后捞出备用，葱姜蒜剁成末备用，2.锅中加油烧热后下入肉末炒香，加入葱姜蒜末炒匀，3.加入适量的水煮开后放入豆腐块，加盐、糖调味煮至豆腐变嫩即可加入鸡精调味即可出锅，六、素炒豆芽菜材料：豆芽菜500克（洗净备用），葱姜蒜适量（剁成末），盐、糖、鸡精适量（步骤）：1.锅中加油烧热后下入葱姜蒜末炒香，2.加入豆芽菜翻炒均匀至豆芽变软后加盐、糖调味继续翻炒均匀即可出锅（注意不要炒太久以免豆芽变硬影响口感），七、肉丝炒蒜苔材料：蒜苔500克（洗净切段备用），猪肉丝适量（约50克），葱姜蒜适量（剁成末），盐、糖、鸡精适量（步骤）：1.锅中加油烧热后下入肉丝炒香，加入葱姜蒜末炒匀，2.加入蒜苔翻炒均匀至蒜苔变软后加盐、糖调味继续翻炒均匀即可出锅（注意不要炒太久以免蒜