菜团子做法大全

食材

主料：玉米面（干）500克，面粉100克，猪肉末适量，韭菜适量，豆腐适量，粉条适量

调料：大葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量

做法步骤

1、将玉米面和面粉放入盆中，加入少许盐，倒入适量的80℃左右的热水，用筷子搅拌均匀后，晾凉备用（热水量仅供参考，实际应根据玉米面的粗细程度而定）。

2、豆腐切小丁，粉条用温水泡软后切小段，韭菜洗净切小丁，大葱和姜切末，锅中倒入适量油，放入葱姜末煸炒出香味后，放入猪肉末煸炒至变色。

3、放入豆腐和粉条翻炒均匀后，加入适量生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火。

4、将晾凉的玉米面团揉匀，分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄皮，将馅料放入皮中，包成团子。

5、蒸锅加水烧开，放入包好的团子，大火蒸15分钟左右即可。

6、出锅后可以淋上香油增加口感。

其他菜团子做法

1、素菜团子：可以用各种蔬菜来制作素菜团子，比如南瓜、土豆、胡萝卜、豆角、西葫芦等，将蔬菜切小丁后加入调味料拌匀制成馅料，和玉米面面团的方法相同，需要注意的是，馅料中可以加入适量的粉丝、香菇、木耳等增加口感和味道。

2、肉菜团子：可以用各种肉类来制作肉菜团子，比如猪肉、牛肉、羊肉等，将肉类切小丁后加入调味料拌匀制成馅料，和玉米面面团的方法相同，需要注意的是，馅料中可以加入适量的葱、姜、蒜等调味料提味，也可以加入适量的蔬菜来调节口感。

3、菜团子还可以做成各种口味的馅料，比如麻辣味的可以加入适量的辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等调味料；五香味的可以加入适量的盐、鸡精、酱油、耗油等调味料；韭菜味的可以加入适量的盐、鸡蛋等调味料；豆豉味的可以加入适量的豆豉和酱油等调味料，需要注意的是，各种调味料的用量应根据个人口味进行调整。

注意事项

1、菜团子的口感和味道主要取决于馅料的调制，因此馅料的调味非常重要。

2、玉米面和面粉的比例可以根据个人口感进行调整，喜欢软一点口感的可以将玉米面多放一些。

3、蒸菜团子的时间要根据团子的大小和火候进行调整，一般需要15分钟左右才能熟透。

4、菜团子可以趁热食用，也可以晾凉后用保鲜袋装好冷藏保存，但不要时间太久，会影响口感和风味。

菜团子的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，只要掌握了基本的制作方法，就可以轻松制作出美味的菜团子来。