炝花生米芹菜做法

炝花生米芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，这道菜以花生米和芹菜为主要食材，通过炝炒的方式，将两者的香味完美地融合在一起，再搭配上适量的调料，使得整道菜味道鲜美，营养丰富，本文将详细介绍炝花生米芹菜的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

制作炝花生米芹菜需要准备以下食材：

1、花生米：适量，提前用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

2、芹菜：适量，洗净后切成段，备用。

3、大葱：适量，切成葱花备用。

4、姜蒜：适量，切末备用。

5、干辣椒：适量，剪成小段备用。

6、盐、糖、生抽、料酒、香醋、花椒粉等调料适量。

制作步骤

1、炝炒花生米：将浸泡好的花生米沥干水分，放入热锅中煸炒至金黄色，香味四溢时盛出备用。

2、焯水芹菜：锅中加水烧开，放入切好的芹菜段焯水至断生，捞出沥干水分备用。

3、炒制底油：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入葱花、姜蒜末和干辣椒段爆香。

4、炒制主料：将焯水后的芹菜放入锅中翻炒均匀，使其与底油充分融合。

5、调味：根据个人口味加入适量盐、糖、生抽、料酒、香醋和花椒粉，翻炒均匀。

6、混合花生米和芹菜：将炒好的花生米倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，使两者充分融合。

7、出锅装盘：将炝好的花生米芹菜盛出装盘，撒上适量葱花点缀。

注意事项

1、花生米在炝炒前要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样炒出来的花生米更加酥脆。

2、焯水芹菜时要掌握好时间，不要过久，以免影响口感和营养价值。

3、炒制底油时要用中小火，以免糊锅，同时要注意控制火候，避免调料炒糊。

4、调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可多放些干辣椒。

5、出锅前可撒上一些芝麻或香菜增加口感和色彩。

炝花生米芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程虽然简单，但要做出美味的炝花生米芹菜还需掌握一定的技巧，通过本文的介绍，相信您已经了解了炝花生米芹菜的详细做法及注意事项，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的搭配，让花生米的酥脆和芹菜的爽口完美结合，再搭配上适量的调料，使得整道菜味道鲜美，营养丰富。

炝花生米芹菜不仅口感好，而且具有很高的营养价值，花生米富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，而芹菜则富含维生素、矿物质和膳食纤维等，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，炝花生米芹菜是一道值得推荐的佳肴。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了炝花生米芹菜的详细做法，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的搭配，让这道菜的味道更加鲜美，炝花生米芹菜不仅口感好，而且具有很高的营养价值，是一道健康美味的家常菜，希望您在制作过程中能够发挥自己的创意，让炝花生米芹菜更加符合自己的口味，最后祝您制作顺利，享受美食！