家常美食，冬瓜排骨做法大全

在中国的饮食文化中，排骨一直是一种备受欢迎的食材，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，而冬瓜作为一种常见的蔬菜，不仅具有清热解毒、利水消肿的功效，还能与排骨等肉类食材完美搭配，形成一道道美味佳肴，我们就来一起探讨一下家常的冬瓜排骨做法大全。

一、冬瓜排骨汤

材料准备：

1、排骨500克

2、冬瓜1个（约500-600克）

3、生姜适量

4、盐、鸡精、料酒、清水等调味料

制作步骤：

1、排骨洗净后焯水去血水，捞出备用；冬瓜去皮切块；生姜切片。

2、将排骨、生姜放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

3、加入料酒，转小火慢炖30分钟。

4、加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，直至排骨熟透。

5、加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

二、红烧冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨500克

2、冬瓜300克

3、生姜、大蒜、干辣椒适量

4、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等调味料

制作步骤：

1、排骨洗净后焯水去血水，捞出备用；冬瓜去皮切块；生姜切片，大蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入生姜片、大蒜末和干辣椒爆香。

3、加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒炒匀。

4、加入生抽、老抽、白糖调味上色，加入适量清水没过排骨。

5、大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6、加入冬瓜块继续炖煮15分钟，直至冬瓜熟透。

7、最后根据口味加盐调味，收汁出锅即可。

三、清蒸冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨500克

2、冬瓜1个（约500克）

3、生姜、葱、盐、鸡精等调味料

制作步骤：

1、排骨洗净后焯水去血水，捞出备用；冬瓜去皮切块；生姜切片，葱切段。

2、将排骨、冬瓜、生姜、葱放入蒸盘中。

3、加入适量盐、鸡精调味，倒入少量清水。

4、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。

5、出锅前撒上葱花提味即可。

四、糖醋冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨500克

2、冬瓜300克

3、生姜、大蒜适量

4、生抽、老醋、白糖、料酒、盐等调味料

制作步骤：

1、排骨洗净后焯水去血水，捞出备用；冬瓜去皮切块；生姜切片，大蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入生姜片和大蒜末爆香。

3、加入排骨翻炒至表面微黄，倒入料酒炒匀。

4、加入生抽调味，再加入老醋和白糖炒匀，此时可尝一下味道，根据个人口味调整糖醋比例。

5、加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6、加入冬瓜块继续炖煮15分钟至熟透，最后根据口味加盐调味收汁出锅即可，如果喜欢酸甜口味重一些的可以在出锅前再撒上一些白糖和醋提味，这样一道糖醋口味的冬瓜排骨就做好了！

就是几款家常的冬瓜排骨做法大全了！每一种做法都有其独特的口感和风味特点可以根据个人喜好选择尝试不同的做法来满足味蕾的需求！希望这篇文章能对你有所帮助！