，家常美食——葱爆羊肉的简单做法

葱爆羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的羊肉和浓郁的葱香味道而深受人们喜爱，我们就来介绍一下这道家常美食的简单做法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

食材准备

制作葱爆羊肉需要准备以下食材：

1、羊肉片：适量，最好选择肥瘦相间的羊腿肉或羊肩肉，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩多汁。

2、葱：适量，最好选择大葱，因为其味道浓郁，能够更好地提升羊肉的口感。

3、姜：适量，切丝备用。

4、大蒜：适量，切片备用。

5、生抽：适量，用于调味。

6、料酒：适量，用于去腥味。

7、盐：适量，用于调味。

8、食用油：适量，用于炒制。

制作步骤

1、准备羊肉片：将羊肉片放入清水中浸泡片刻，去除血水，然后沥干水分备用。

2、处理葱：将大葱洗净后切成段状，注意保留葱白部分，这样炒出来的葱香味更加浓郁。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入姜丝、蒜片和羊肉片翻炒。

4、炒制羊肉：将羊肉片翻炒至变色，加入适量的料酒去腥味，接着加入生抽调味，继续翻炒均匀。

5、加入葱段：将切好的葱段放入锅中，与羊肉一起翻炒，注意火候不要太大，以免炒糊。

6、调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，待葱香味充分渗入羊肉中后，即可出锅装盘。

注意事项

1、选择羊肉：在购买羊肉时，最好选择肥瘦相间的羊腿肉或羊肩肉，这样的羊肉炒制出来更加鲜嫩多汁，口感更好。

2、处理羊肉：将羊肉片放入清水中浸泡片刻，有助于去除血水和腥味，在炒制前，要将水分沥干，以免影响炒制效果。

3、火候掌握：在炒制过程中，要注意火候的掌握，火候过大容易导致羊肉炒糊，影响口感和美观，建议使用中小火进行炒制。

4、葱的用量：葱爆羊肉的关键在于葱的香味，因此建议适量多放一些大葱，但也要注意不要过多，以免影响整体口感。

5、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量加入盐和其他调料，过度调味会掩盖羊肉和葱的自然香味，影响口感。

葱爆羊肉的营养价值与功效

葱爆羊肉是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值与功效：

1、羊肉：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够为人体提供充足的能量和营养，羊肉还具有温中健脾、补肾壮阳的功效。

2、大葱：大葱含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力、预防感冒等常见疾病，大葱还具有去腥味、增香提味的作用，使葱爆羊肉更加美味可口。

3、烹饪方式：葱爆羊肉采用简单的炒制方式，能够保留食材的原汁原味和营养成分，使人体更容易吸收，炒制过程中产生的香味能够刺激食欲，增加食欲不振者的食欲。

就是家常美食——葱爆羊肉的简单做法及注意事项介绍，通过简单的食材准备和制作步骤，您可以在家轻松享受这道美味佳肴的乐趣，了解其营养价值与功效后，您会发现这道菜不仅美味可口还能为身体提供充足的营养和保健作用，希望您在闲暇之余尝试一下这道家常美食的制作过程吧！