酱爆三丁的家常做法

准备工作

1、食材准备：选用猪里脊肉、鸡胸肉或鸡腿肉，切成小丁备用，准备适量的葱姜蒜末和红辣椒丁。

2、调料准备：根据个人口味准备适量的甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉。

3、腌制肉类：将切好的肉丁放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀后腌制15分钟左右，以增加肉质的鲜嫩口感。

烹饪步骤

1、热锅凉油：锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉丁，煸炒至变色后盛出备用。

2、炒香调料：锅中留少许底油，加入葱姜蒜末和红辣椒丁，煸炒出香味。

3、加入甜面酱：将煸炒好的调料加入锅中，加入适量甜面酱，煸炒均匀。

4、加入其他调料：根据个人口味加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，继续煸炒均匀。

5、加入配菜：将煸炒好的肉丁和配菜（如笋丁、香菇丁等）一起加入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

6、装盘：将炒好的酱爆三丁装盘，撒上少许葱花作为装饰即可。

注意事项

1、甜面酱的用量可根据个人口味适量增减。

2、煸炒调料时要注意火候，以免糊锅。

3、配菜可以根据个人喜好选择，但要注意口感搭配。

4、炒制过程中要不断翻炒，以免糊底。

5、出锅前可以适量加一点水，使酱汁更加浓郁。

6、装盘后可以撒上一些熟白芝麻，增加口感层次。

酱爆三丁是一道非常适合家庭制作的菜品，口感鲜美，做法简单，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一道美味的酱爆三丁，如果你想尝试更多变化，可以根据个人口味调整调料的用量和配菜的选择，让这道菜品更加符合自己的口味，如果你想让酱爆三丁更加美观，可以在炒制完成后将菜品摆盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加视觉效果，酱爆三丁是一道非常适合家庭制作的菜品，无论是口感还是做法都十分简单易学，相信你也能轻松制作出一道美味的酱爆三丁。