餐馆小摊，你总能发现卤豆皮的身影。偶尔下班晚了，就去买一卷卤豆皮，搭配一个烧饼就可以吃的饱饱的啦。豆皮吸收了卤汁的精髓，味道一点点渗入其中，变得非常鲜美。今天为大家推荐这款卤豆皮的做法，只要掌握好卤水的调制方法，零基础也能做。

经济实惠好吃不贵，学会了摆个摊，也属于小投资高回报的买卖。把豆皮层层卷起，放入咸香适度的卤汁中，小火慢炖40分钟，让卤汁慢慢渗透进豆皮卷中，卤好后切片，凉透后食用的口感特别好。不论是外出郊游或是临时招待来家的亲朋，都是不错的选择。把最家常的食材，做出最好吃的味道。

两块钱的豆皮，这么一变身，给我十块钱都不卖。在家做卤味，我觉得很多时候并不需要那么多香料，只要八角、桂皮和干辣椒。 八角提供甜香，桂皮加强肉味，干辣椒则是给辣味，让卤水变得香浓开胃。。总之这个方子是个人觉得性价比很高的一个，大家掌握后可以在上面做些增减，说不定就能诞生出属于自己的独门秘方哦~

做法

1.先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后用棉线系起来。

2.锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。

3.汤汁浓稠后关火。剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，这样颜色会更漂亮一些。

4.一口下去，层层紧凑很是厚实，卤汁味也和豆香味完美地融合在一起

小贴士

1.油豆皮和湿豆皮都可以，而且豆皮要捆起来，稍微紧一点。

2.煮完后记得尝一下味道，根据自己的口味调整盐和糖的用量

3.也可以放一些鸡蛋、五花肉、大骨头一起炖

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