鲷鱼的做法大全

清蒸鲷鱼

材料：鲷鱼、葱丝、姜片、红辣椒丝、盐、料酒、植物油、葱姜水

做法：

1、将鲷鱼去内脏，洗净，两面侧腹斜打花刀，用盐、料酒、葱姜水腌制入味。

2、将腌制好的鲷鱼摆盘，放上葱丝和红辣椒丝，上锅大火蒸8分钟即可。

3、取出蒸好的鱼，倒掉盘内蒸出来的水分，撒上葱丝和红辣椒丝。

4、烧热油，淋在鱼身上即可。

糖醋鲷鱼

材料：鲷鱼、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、面粉、白糖、米醋、生抽。

做法：

1、将鲷鱼去内脏，洗净切成块，用盐和胡椒粉腌制一下。

2、将腌制好的鲷鱼拍上淀粉和面粉，下锅煎至金黄即可出锅。

3、青辣椒和红辣椒切丝，葱切段，姜和蒜切片备用。

4、锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒丝翻炒均匀。

5、放入煎好的鱼块，倒入米醋、白糖、生抽和料酒，盖上盖子焖一下即可出锅。

红烧鲷鱼块

材料：鲷鱼块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖。

做法：

1、将鲷鱼块洗净控干水分备用，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量油，放入花椒爆香，放入鲷鱼块小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香，放入豆瓣酱炒匀，倒入适量料酒和老抽，再放入适量生抽和白糖。

4、倒入适量清水烧开，放入煎好的鱼块，小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。

香煎鲷鱼排

材料：鲷鱼排、鸡蛋、面粉、面包屑、盐、胡椒粉、植物油。

做法：

1、将鲷鱼排洗净，两面打上花刀，用盐和胡椒粉腌制一下。

2、将腌制好的鲷鱼排沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上面包屑。

3、锅中倒入适量油，烧热后放入鱼排煎至两面金黄即可出锅。

4、撒上葱花即可食用。

清炖鲷鱼汤

材料：鲷鱼片适量、豆腐半块、姜片适量、葱适量、盐适量。

做法：

1、将鲷鱼片洗净备用，豆腐切块备用，葱切段备用。

2、锅中倒入适量清水烧开，放入姜片和葱段煮出香味。

3、放入鲷鱼片和豆腐块，大火煮开后转小火炖至汤汁变白。

4、加入适量盐调味即可出锅。

日式烤鲷鱼排

材料：鲷鱼排适量、盐适量、胡椒粉适量、柠檬适量、橄榄油适量、蔬菜适量，做法：

1、将鲷鱼排洗净，两面撒上盐和胡椒粉，腌制一下备用，柠檬切片备用。

2、将腌制好的鲷鱼排沾上橄榄油，放入预热好的烤箱中烤至两面金黄即可出炉。

3、搭配蔬菜和柠檬片食用即可，注意控制烤制时间和温度，以免烤焦或烤过头影响口感。

就是鲷鱼的做法大全，不同的做法可以品尝到不同口感的鲷鱼，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。