五香茄子的家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是一种健康食品，而五香茄子更是茄子的一种经典做法，香气四溢，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，下面就来介绍一下五香茄子的家常做法。

材料：

长茄子 500克、葱姜蒜 适量、青红椒 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、料酒 适量、食用油 适量

步骤：

1、将茄子洗净，去蒂，切成大小均匀的块状，葱姜蒜切片备用。

2、将青红椒去蒂去籽，切成小块备用。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，炸至金黄色捞出备用。

4、锅中留底油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

5、放入葱姜蒜煸炒出香味。

6、放入炸好的茄子，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7、加入适量的水，没过茄子表面，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

8、放入青红椒块翻炒均匀，收汁关火出锅。

小贴士：

1、茄子切块时要大小均匀，以便于熟软程度一致。

2、炸茄子时油温要适中，不宜过高或过低。

3、加水时要适量，不要过多或过少，影响口感。

4、收汁时不要收得太干，要留有一些汤汁，口感更好。

营养价值：

五香茄子不仅美味可口，而且营养价值丰富，茄子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，茄子中还含有丰富的维生素，特别是维生素P，具有增强免疫力、抗氧化的作用，搭配五香料煮制的茄子，更是一道健康美味的佳肴。

搭配建议：

五香茄子是一道非常适合搭配米饭的佳肴，也可以搭配馒头、面条等主食，在搭配饮料方面，建议选择清淡的饮品，如白开水、茶水等，在食用量方面，建议适量食用，不要过量，对于特殊人群，如孕妇、儿童等，建议在专业医师或营养师指导下食用。

五香茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，通过掌握好食材的用量、烹饪技巧和搭配方式，可以制作出美味可口的五香茄子，同时也可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，这道菜不仅适合家庭食用，也适合聚餐、宴会等场合，是一道备受欢迎的经典家常菜。