凉拌腐竹黄瓜——清新爽口的夏日佳肴

在炎热的夏季，没有什么比一道清新爽口的凉拌菜更能让人感到舒适了，就让我们一起制作一道美味又健康的凉拌腐竹黄瓜，为炎炎夏日带来一丝清凉。

食材准备：

1、腐竹：适量

2、黄瓜：一根

3、蒜末：适量

4、生抽：适量

5、醋：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、辣椒油：适量（可选）

9、香菜：适量（可选）

制作步骤：

1、将腐竹放入温水中泡软，然后切成适当大小的段。

2、黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状。

3、将蒜末、生抽、醋、盐、糖按照一定比例调成味汁备用。

4、将切好的腐竹和黄瓜放入碗中，加入适量辣椒油（如果选用）。

5、将调好的味汁倒入碗中，用筷子轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免腐竹和黄瓜断裂。

6、撒上切好的香菜，增加一丝清香。

7、将拌好的腐竹黄瓜放入冰箱中冷藏一段时间，口感更佳。

凉拌腐竹黄瓜的特点：

这道凉拌腐竹黄瓜清爽可口，营养丰富，腐竹富含优质蛋白质，是素食者摄取营养的好选择，黄瓜则具有清热解暑、利尿解毒的功效，是夏季必备蔬菜之一，将腐竹和黄瓜搭配在一起，既美味又健康，是一道适合夏季食用的佳肴，冷藏后的腐竹黄瓜口感更加爽口，让人食欲大增。

食用建议：

凉拌腐竹黄瓜适合夏季食用，可以作为开胃小菜或主菜，建议搭配米饭、面条等主食，增加饱腹感，也可以根据个人口味添加适量的辣椒、葱花等调料，增加口感层次，对于糖尿病患者和肥胖人群，建议适量控制糖分和油脂的摄入。

营养价值：

腐竹富含优质蛋白质、碳水化合物、矿物质等，具有较高的营养价值，黄瓜则含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等，有助于提高人体免疫力、促进消化吸收，凉拌腐竹黄瓜不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

凉拌腐竹黄瓜是一道清新爽口的夏日佳肴，适合夏季食用，通过浸泡、切段、调味等步骤，制作出美味健康的凉拌腐竹黄瓜，在享受美食的同时，还能为身体提供所需的营养，无论是作为开胃小菜还是主菜，凉拌腐竹黄瓜都是一道值得尝试的美食。