卤猪尾巴的家常做法

猪尾巴是猪身上美味可口的部位之一，富含胶原蛋白和营养成分，是很多人喜欢的一道美食，下面就来分享一下卤猪尾巴的家常做法，让你们家的餐桌更加美味。

所需材料：

猪尾巴 5斤

生姜 5片

大葱 1根

料酒 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

干辣椒 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

清水 适量

步骤：

1、将猪尾巴清洗干净，切成小段，用料酒和姜片腌制15分钟左右。

2、将腌制好的猪尾巴焯水，去掉血水和杂质。

3、将焯水后的猪尾巴用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、生姜切片，大葱切段备用。

5、锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煮开后转小火煮5分钟左右，制成卤水。

6、加入适量的盐、老抽、生抽和冰糖，搅拌均匀。

7、加入沥干水分的猪尾巴，大火烧开后转小火，煮30分钟左右，直到猪尾巴软烂入味。

8、将卤好的猪尾巴捞出，沥干汤汁，装盘。

9、可以搭配一些香菜或者葱花作为装饰，增加食欲。

小贴士：

1、猪尾巴的切法可以根据个人喜好来定，切成小段或者直接砍成几段都可以。

2、如果不喜欢吃辣，可以不用加入干辣椒。

3、在煮猪尾巴的过程中，要经常翻动，使其均匀受热。

4、在卤水中加入适量的盐和酱油可以增加卤水的味道，使猪尾巴更加入味。

5、在煮的过程中要注意火候，不要煮太久以免煮烂。

6、可以根据个人口味适量调整卤水中其他调料的用量。

营养价值：

猪尾巴富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，适量食用可以改善皮肤状态、增强免疫力、延缓衰老等作用。

卤猪尾巴是一道美味可口、营养丰富的家常美食，做法简单易学，通过以上步骤，我们可以轻松地做出美味的卤猪尾巴，让你们的餐桌更加美味，在制作过程中要注意细节，根据个人口味适量调整卤水中其他调料的用量，以达到最佳口感和营养价值，同时也要注意适量食用，不要过量，希望以上内容对大家有所帮助，分享给身边的朋友一起品尝美味吧！