京华酒业酱香型(京华酒业的由来——“仲华”到“京华” 是酒界泰斗的认可)

百度百科对“京华”的解释是：“京城之美称”。因京城是文物、人才汇集之地，故称。“京华”二子的出处最早见自晋·郭璞《游仙诗》之一：“京华游侠窟，山林隐遯栖。”，后来唐朝杜甫《梦李白二首·其二》中“冠盖满京华，斯人独憔悴”，“喜得故人同待诏，拟沽春酒醉京华”。后来名人墨客诗作中时有“京华”二字，但是意思大概都是指热闹繁华的京城之美。

那么“京华”二字怎么为京华酒业冠名的呢?这里面有个鲜为人知的故事。

京华酒业前身是1993年由原茅台酒厂制曲师和原茅台酒厂酿酒师袁中华先生创建的“仲华酒业”。

严跃群原是茅台酒厂制曲车间工人，师承茅台酒厂制曲车间原制曲大师郑银安和王文刚师傅，得其真传，深谙其道，理论实践都能匠心传承;袁仲华是原茅台酒厂酿酒大师、副厂长王绍彬的徒弟，由于得到王绍彬师傅真传，酿酒技术非常过硬。他们为了传承好先辈的制曲和酿酒技艺，改革开放后，他们响应号召，自主创业，创建酒厂，以袁仲华先生“仲华二字注册“仲华酒业”，开启了他们匠心传承酱酒生产的“酱酒传奇人生”。由于她们都掌握了酱香型白酒生产的核心技术，加上齐心协力，匠心赓续，所生产的白酒质量品质上乘，深得消费者喜爱。

1996年，仲华酒业公司总工程师袁仲华先生前往北京参加中国白酒协会举办的“微生物酿造与白酒健康”研修班，带去了他酿造的原名“仲华酒业”出品的酒。参加该研讨班的各位同行和老师品鉴了此酒后，被其酒体醇厚、优雅细腻、酱香浓郁、回味悠长、空杯留香等经典酱香型白酒的鲜明特点所折服，异口同声的称赞为经典好酱酒。

此间的一个休息时间，有学员朋友提议说，我们到了北京，应该去拜见一下酒界泰斗秦含章老先生。此话道出了大家共同愿望，因为大家内心都非常仰慕秦含章先生，都想前往拜见求教，于是邀约一起，带上了袁仲华先生的“仲华酒业”生产的酱酒前往秦老家中。秦老是一个非常热心的人，酿酒事业是他一生的追求，而且成绩斐然，学术研究成果惠及过众多酒厂和后辈酿酒人，尤其对热爱酿酒的后辈非常关心，常常无私指教帮助。

到了秦老家，秦老和袁仲华等学员们交流的过程中，品鉴了仲华酒业袁仲华先生带去的酒后，竖起拇指说：口感很醇厚，优雅细腻，品质不错，与某酒很味道相似。于是询问此酒产自何厂。学员们忙朔，这就是袁仲华学员的“仲华酒业”生产的酱酒，于是秦老立即拉着袁仲华先生的手问道，是你酿造的?同去的学员朋友代替袁仲华回答了秦老提问，而且介绍袁仲华是原茅台酒厂酿酒师，是茅台酒厂副厂长、第一代酿酒大师、全国劳动模范王绍彬的徒弟，秦老立即明白了，感概说道，难怪口感与某酒相近，堪称酱香酒传承的典型代表，因为秦老太了解和敬重王绍彬师傅的酿酒技术了。秦老并幽默风趣半开玩笑半认真的说，此酒是“酒中精华”如上市北京，应该能名震京华，“拟沽春酒醉京华”，不如把你的“仲华酒业”改成“京华酒业”。一旁的袁仲华酒师很是意外，没有想到秦老会如此认可和鼓励自己，连连感谢老师前辈的肯定鼓励。

未曾想到，秦老此时谈兴正浓，一边勉励袁仲华好好总结，回去后真正的做好传承酱香型白酒酿造文化，让酱香型白酒工艺的传统文化得到弘扬，让更多人能喝到真正的酱酒;一边拿出笔墨，欣然挥毫泼墨，写就了“京华酒业”四个大字。同去的学员朋友都感觉意外，惊喜的同时，也非常高兴，热烈鼓掌致谢道贺!“京华酒业”由此得名，于是袁仲华先生学成回来后，于1997年更名“仲华酒业”注册更名为“京华酒业”。

京华酒业的董事长制曲大师严跃群女士和总工程师袁仲华先生，没有辜负酒界泰斗一代宗师秦含章先生的关心和鼓励，他们谨记秦老嘱托的使命，传承好酱酒酿造文化，践行酿好酒让更多消费者享受酱酒之美的使命!坚持古法纯粮固态，生产经营欣欣向荣，2004年，京华酒业董事长严跃群成功收购了创建于上世纪二十年代的老烧坊老窖池原国营台酒厂，这样京华酒业旗下既有真正古法固态纯粮固态发酵的全人力手工操作酿酒的入选全国不可移动文物名录的老烧坊、老窖池，又有现代化标准化的规模酿酒车间在茅台镇核心产区兰家湾，共可生产坤沙酱酒2500吨/年。京华酒业一路高歌猛进，生产效益，社会效益稳步提高。