香菇排骨的做法大全

香菇排骨的做法

香菇排骨是一道非常美味且营养丰富的家常菜，其做法多种多样，这里将介绍几种常见的香菇排骨做法。

做法一

1、准备材料：排骨、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉；

2、将排骨洗净，切成小段，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；

3、将香菇洗净，切成片状；

4、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入腌制好的排骨，翻炒至变色；

5、加入香菇片，翻炒均匀；

6、加入适量的生抽、糖，翻炒均匀；

7、加入适量的水，大火烧开，转小火炖至排骨熟软，起锅前加入盐调味即可。

做法二

1、准备材料：排骨、香菇、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精；

2、将排骨洗净，切成小段，用料酒和盐腌制30分钟；

3、将香菇洗净，切成小块状；

4、热锅凉油，放入姜片爆香，加入腌制好的排骨和适量温水，炖煮至排骨七分熟；

5、加入香菇块和蚝油，翻炒均匀；

6、继续炖煮至排骨完全熟软，起锅前加入盐和鸡精调味即可。

做法三

1、准备材料：排骨、香菇、土豆、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐；

2、将排骨洗净，切成小段，用料酒和盐腌制30分钟；

3、将香菇洗净，切成小块状；将土豆和胡萝卜去皮后切成小块状；

4、热锅凉油，放入姜片爆香，加入腌制好的排骨和适量温水，炖煮至排骨七分熟；

5、加入香菇块和土豆胡萝卜块，翻炒均匀；

6、加入生抽和老抽翻炒均匀；

7、继续炖煮至排骨完全熟软，起锅前加入盐调味即可。

其他做法（改良版）

1、准备材料：排骨（约450克）、香菇（约8朵）、青红椒各一个、生姜三片、蒜头两瓣、酱油（生抽）适量、蚝油一匙、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量；

2、将排骨洗净，切成小段，用料酒和盐腌制30分钟；

3、将香菇洗净，切成小块状；将青红椒去蒂去籽后洗净，切成小块状；

4、起锅热油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄熟透；

5、加入姜片和蒜头炒香，再加入香菇块翻炒均匀；

6、加入酱油和蚝油翻炒均匀；

7、加入适量的清水炖煮约15分钟；

8、加入青红椒块翻炒均匀；

9、加入盐和鸡精调味后焖煮约3分钟至青红椒入味；

10、起锅前淋入适量水淀粉勾芡即可。

香菇排骨的做法多种多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整，在制作过程中需要注意火候的掌握，炖煮时间不宜过短或过长，以免影响排骨的口感和营养价值，香菇的口感和味道也十分重要，可以在炖煮过程中加入一些调味料来提味，食材的搭配也很关键，不同的食材搭配可以带来不同的口感和营养效果，制作香菇排骨是一道非常简单易学且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。