春卷的做法大全——家常版

春卷是中国传统的小吃，也是春节期间的传统美食之一，春卷皮薄馅多，口感鲜美，做法简单易学，下面就来介绍一下春卷的做法大全，包括家常版和豪华版两种做法。

家常版春卷材料

主料：面粉、水

馅料：豆芽、韭菜、鸡蛋、豆腐皮（或粉丝）

调料：盐、鸡精、胡椒粉、食用油

家常版春卷做法

1、将面粉和成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜备用。

2、将豆芽去头去尾，洗净沥干水分备用。

3、将韭菜洗净沥干水分，切成小段备用。

4、将豆腐皮切成适当大小的块备用。

5、将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀，锅中加入适量食用油，将鸡蛋炒熟成小块，盛出备用。

6、将馅料（豆芽、韭菜、豆腐皮）放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用。

7、取一张豆腐皮，放入适量馅料，用面皮包好，封口捏紧实。

8、锅中加入适量食用油，烧至六成热，将春卷放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

豪华版春卷材料

主料：面粉、水、虾仁、猪肉末、蔬菜（如胡萝卜、青椒等）

馅料：鸡蛋、豆腐皮（或春卷皮）、葱姜蒜末

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油

豪华版春卷做法

1、将面粉和成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜备用。

2、将虾仁切成小段，猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀腌制片刻，蔬菜切成小段备用。

3、将鸡蛋炒熟成小块，盛出备用。

4、锅中加入适量食用油，将葱姜蒜末炒香，加入虾仁和猪肉末煸炒至熟，再加入蔬菜煸炒均匀，最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，勾薄芡后盛出备用。

5、取一张豆腐皮，放入适量炒好的馅料，用面皮包好，封口捏紧实。

6、锅中加入适量食用油，烧至六成热，将春卷放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

注意事项

1、炸春卷时火候不宜太大，以免炸糊，炸至金黄色即可捞出沥油，待全部炸完后，再回锅复炸一次，口感更佳。

2、包春卷时要将馅料包紧实，以免炸时春卷馅漏出。

3、面团要和得软一些，这样炸出来的春卷皮才会更薄更脆。

4、豆芽和韭菜要洗净沥干水分，以免炸时溅油。

5、馅料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱等调味品。

6、豆腐皮在北方比较常见，如果是在南方地区，可以用粉丝或春卷皮代替。

就是春卷的做法大全，包括家常版和豪华版两种做法，无论是自己吃还是送给亲朋好友，都是不错的选择，希望这篇文章能对大家有所帮助，喜欢春卷的朋友们可以试着做一下，相信你会做出美味的春卷的！