，干菜做法大全家常

干菜，一种以新鲜蔬菜为原料，经过脱水处理后制成的食材，不仅保存了蔬菜原有的营养价值，还具有更长的保存期限，干菜的做法多种多样，既可单独烹饪，也可与其他食材搭配，成为家常菜中的一道美味佳肴，本文将为大家介绍几种家常干菜的做法。

干菜炖肉

干菜炖肉是一道营养丰富的家常菜，以干菜和五花肉为主要食材，经过慢炖后，干菜吸收了肉汁的鲜美，口感更加丰富。

做法：

1、将五花肉切成块，用开水焯水去血沫；

2、干菜用温水泡发，洗净后切段；

3、热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄；

4、加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀；

5、加入适量清水，放入干菜段，小火慢炖40分钟左右；

6、待汤汁收干，肉质酥烂时，加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

干菜炒蛋

干菜炒蛋是一道简单易学的家常菜，以干菜和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、将干菜用温水泡发，洗净后切碎；

2、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉等调味品，打散备用；

3、热锅凉油，放入干菜碎煸炒至微黄；

4、倒入打好的蛋液，快速翻炒至蛋液凝固；

5、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

干菜蒸肉饼

干菜蒸肉饼是一道口感细腻、鲜美可口的家常菜，以干菜和猪肉为主要食材。

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒等调味品，搅拌均匀；

2、将干菜用温水泡发，洗净后切碎，与肉馅混合均匀；

3、将混合好的肉馅装入盘中，用手压平，形成肉饼状；

4、锅中加水烧开，将肉饼放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

5、出锅前撒上葱花、香菜等装饰品，淋上热油即可。

干菜焖面

干菜焖面是一道色香味俱佳的家常面食，以干菜和面条为主要食材。

做法：

1、将面条煮熟后过凉水，沥干水分备用；

2、将干菜用温水泡发，洗净后切段；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干菜煸炒；

4、加入适量清水，放入盐、生抽、老抽等调味品，煮开后转小火焖煮5分钟；

5、将煮好的面条放入锅中，与干菜一起翻炒均匀；

6、出锅前撒上葱花、香菜等装饰品即可。

就是几种家常干菜的做法介绍，干菜的独特口感和丰富的营养价值使得它在我们的餐桌上占据了一席之地，希望大家能够尝试着做一做这些美味的家常菜，享受美食带来的快乐。