，黄焖鸡做法大全家常

黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍黄焖鸡的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

黄焖鸡的起源与特点

黄焖鸡起源于中国南方，是一道具有地方特色的家常菜，其特点在于烹饪过程中使用的调料丰富多样，使得鸡肉鲜嫩多汁，味道鲜美，黄焖鸡的色泽金黄，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，黄焖鸡的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对人体健康具有很好的保健作用。

黄焖鸡所需材料与工具

材料：鸡肉、干香菇、青椒、红椒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等。

工具：锅具（炒锅或砂锅）、刀具（菜刀、剪刀等）、砧板等。

黄焖鸡的做法步骤

1、准备材料：将鸡肉洗净切块，干香菇泡发切片，青椒、红椒切块备用。

2、炒制鸡肉：锅中加入适量油，烧热后放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡肉煸炒至变色。

3、调味：倒入适量生抽、老抽、料酒，加入白糖和盐调味，翻炒均匀。

4、焖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

5、加入香菇：将泡发好的香菇加入锅中，继续焖煮5分钟。

6、加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒块加入锅中，翻炒均匀。

7、调味收汁：根据口味加入适量鸡精，翻炒均匀后收汁至浓稠。

8、出锅装盘：将黄焖鸡盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、鸡肉选择：选择肉质鲜嫩的鸡肉，如鸡腿肉或鸡胸肉。

2、煸炒鸡肉：在炒制鸡肉时，要煸炒至鸡肉变色，这样可以使鸡肉更加鲜嫩可口。

3、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加生抽、老抽、料酒、白糖等调料。

4、火候掌握：在焖煮过程中，火候要适中，避免过大或过小影响口感。

5、收汁程度：收汁时要根据个人喜好掌握程度，收汁过少会导致菜肴过于油腻，过多则会使菜肴失去鲜美口感。

通过以上步骤，您已经掌握了黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味进行调整，相信您一定能够制作出美味的黄焖鸡，让我们一起动手试试吧！