小乌贼怎么做好吃(酸辣开胃,鲜嫩低脂的捞汁海鲜~乌贼鱼)

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新年餐桌上一扫而光的凉拌菜。

小乌贼怎么做好吃(酸辣开胃,鲜嫩低脂的捞汁海鲜~乌贼鱼)
(图片来源网络,侵删)

By 吴妈厨房

用料

  • 乌贼鱼 1只
  • 小辣椒 1/2个
  • 生姜片 3片
  • 蒜瓣 3瓣
  • 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1.5勺
  • 白糖 1~2克
  • 胡椒粉 0.5克
  • 味达美醇香米醋 1勺
  • 鱼露 1小勺
  • 橄榄油 1勺
  • 青柠檬 3个

做法步骤

1、乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨,清洗干净。

2、把乌贼鱼切花刀,再切成小块。

3、加入料酒和胡椒粉,淀粉一起搅拌均匀。

4、锅内加入适量水,放入生姜片煮开后把乌贼鱼倒入焯水1~2分钟捞出。

5、放入提前准备好的纯净水中过滤一下滤干。

6、把青柠檬切片,准备好汁,小辣椒切碎末,蒜瓣剁成蒜泥加入酱油和白糖。

7、放入容器中,加入白芝麻,用烧热的橄榄油浇入。

8、一起搅拌均匀即可。

9、鲜嫩多汁,酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦!

小贴士

鱿鱼和乌贼不是同一种动物,鱿鱼比较细长,锥形的头部像个火箭头,它尖尖的脑袋上还有两个“小耳朵”。乌贼目海产头足类软体动物,与章鱼和枪乌贼近缘。特征为有一厚的石灰质内壳。 焯水时间一定要短,不然会很老又不好吃,捞汁同时适合其它海鲜。

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