羊腿怎样炖才好吃(鸡肉鸭肉靠边站,冬天最该吃羊肉,营养滋补不发胖,炖一锅真馋人)

admin 9个月前 (11-15) 42 0

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导语:冬季,遇到这肉别手软,比牛肉还滋补,比鸡鸭鱼肉香,贵点也值得!

羊腿怎样炖才好吃(鸡肉鸭肉靠边站,冬天最该吃羊肉,营养滋补不发胖,炖一锅真馋人)
(图片来源网络,侵删)

冬季,天气特别寒冷,人体免疫力较差,正是进补的好时节!俗话说:“药补不如食补。”冬季多吃一些有营养的食物,不仅可以增强体质、抵御严寒、预防感冒,还可以给我们的身体带来由内到外的调养。说到进补,自然离不开大鱼大肉,因为肉类中含有丰富的蛋白质,而蛋白质正是我们身体所需的重要营养物质之一!那么,在我们常吃的鸡鸭鱼肉和牛羊肉中,哪一种才是冬季进补的最佳选择呢?答案就是“羊肉”。

众所周知,羊肉是冬季养生的最佳肉类食物之一!不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养价值也很高!羊肉富含蛋白质、多种矿物质和丰富的维生素!其中,蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量比牛肉和猪肉还高!尤其是钙和铁的含量,相比牛肉和猪肉来说,要高出很多!并且,羊肉中的胆固醇含量很低,易被人体消化和吸收,多吃也不用担心给身体造成负担,是老少皆宜的滋补佳品。

俗语说:“要想长寿,常吃羊肉。”因为羊肉是温性食物,冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量、抵御寒冷、增强体质,还有补中益气、健脾开胃、养胆明目、 温补肝肾、补血温经等功效!说到吃羊肉,我家最爱吃的就是羊排了!羊排肥瘦结合,质地松软,不管是清炖还是红烧,都特别好吃!下面,我就和大家分享一下,红烧羊排的美味做法!鸡肉鸭肉靠边站,冬天最该吃这肉,营养滋补不发胖,炖一锅真馋人!

【红烧羊排】

准备食材:羊排、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油。

具体做法:

1.羊排剁成大块,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将血水都浸泡出来后,用流动的清水冲洗两遍,放入盛有凉水的锅中,加入适量的葱段和姜片,开大火煮,将水煮开以后,用漏勺将表面的浮沫撇除干净,然后将羊肉捞出,用温水清洗一下,沥干水分。

2.热锅加油,油热以后放入一勺白糖,翻炒一下,将白糖炒化,颜色变色红褐色后,放入羊排,翻炒上色,加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶,放入2个干红辣椒去腥,加入适量的生抽调味,滴两滴老抽上色。

3.用铲子翻炒均匀后,加入没过羊排的开水,调为小火,慢炖40分钟后,加入适量的盐调味,再炖15分钟,然后开大火收一下汤汁,将汤汁收至浓稠后出锅,装入盆中,撒上适量的蒜末,即可食用。

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