炒豌豆角的家常做法

豌豆角适量、食盐适量、味精适量、调和油适量、蒜适量。

做法：

1、将新鲜的豌豆角清洗干净，去掉老筋，切成小丁，蒜剁碎备用。

2、锅中倒入适量的清水，烧开后放入豌豆角，焯水一分钟后捞出，过凉水，沥干水分备用。

3、锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末炒香。

4、放入焯水后的豌豆角，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精调味。

5、继续翻炒均匀，炒至豌豆颜色变深，口感软糯即可出锅。

小贴士：

1、豌豆角要选择鲜嫩的，颜色翠绿，颗粒饱满的。

2、焯水可以去除豌豆角的涩味和青草味，同时缩短炒制时间，保持口感脆嫩。

3、炒豌豆角时要大火快炒，才能保持口感脆嫩。

4、加入蒜末可以增加香味，去腥提味。

营养价值：

豌豆角含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和优质蛋白质，还含有赤霉素和植物凝素等物质，可以防止便秘，增强新陈代谢功能。

在家常菜中，豌豆角搭配蒜末的烹饪方法简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，炒豌豆角不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的菜品，无论是作为主菜还是配菜，炒豌豆角都是一道值得推荐的菜品。