粉皮炒鸡蛋的做法

食材准备

1、粉皮：适量

2、鸡蛋：适量

3、青蒜：适量

4、葱姜蒜：适量

5、盐、生抽、鸡精：适量

6、胡椒粉：少许

7、清水：适量

8、食用油：适量

具体做法

1、将粉皮用温水泡软，切成细条状，放入盘中备用。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉，搅拌至蛋液均匀。

3、将葱姜蒜切末备用，青蒜切成小段。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后倒入蛋液，炒至凝固，捞出备用。

5、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入粉皮翻炒均匀。

6、加入青蒜段，继续翻炒均匀。

7、倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

粉皮炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，粉皮富含碳水化合物和膳食纤维，鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，搭配适量的青蒜和葱姜蒜，不仅可以提味增鲜，还能起到一定的杀菌作用。

在制作过程中，需要注意粉皮的泡软程度和炒制时间，泡软的粉皮容易粘在一起，需要用筷子轻轻翻动，以免糊锅，炒制时间不宜过长，以免粉皮变糊影响口感，根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精等调味品，可以更好地突出粉皮炒鸡蛋的鲜美味道。