6寸奶油蛋糕(桂花软心奶油蛋糕（6寸）)

初秋的见面礼，就是桂花奶油蛋糕。 桂花香气扑鼻而来，蛋糕胚十分细腻绵软，晶冻很Q弹。

By 展艺烘焙

用料

• 桂花酱制作：
• 干桂花 适量
• 展艺细砂糖 50g
• 展艺玉米糖浆 100g
• 水 100g
• 桂花冻制作：
• 桂花酱 适量
• 展艺白凉粉 20g
• 蛋糕胚制作：
• 蛋白 3个
• 展艺0卡糖 68g
• 牛奶 64g
• 玉米油 48g
• 展艺低筋面粉 80g
• 蛋黄 3个
• 装饰部分：
• 展艺欧澜淡奶油 300g
• 展艺零卡糖 15g

做法步骤

1、制作桂花酱：干桂花与糖加水放入锅中

2、小火融化后

3、加入玉米糖浆，煮至从大泡冒小泡。

4、制作桂花冻：350g水加入20g白凉粉、桂花酱煮开

5、倒入硅胶6寸模具

6、桂花冻好了

7、制作蛋糕胚：牛奶与玉米油充分搅打，

8、有纹路状且水油不分离

9、筛入低筋粉搅拌均匀

10、分2-3次加入蛋黄

11、拌均匀

12、制作抹面奶油：蛋清加糖

13、打发至鹰嘴

14、取部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀

15、翻拌均匀

16、蛋黄糊再倒回蛋清内

17、翻拌均匀

18、

19、140度40分钟

20、脱模

21、一层蛋糕胚，一层桂花冻

22、再盖一层蛋糕胚

23、铺上一层桂花冻铺上抹面

24、放入冰箱冷藏

25、加点点缀

26、口感很丰富，奶油+晶冻+蛋糕胚

27、真的很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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