石斑鱼做法大全家常

石斑鱼，一种深受人们喜爱的海鲜佳品，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下家常石斑鱼的多种做法，让您轻松掌握如何将这道美味佳肴变成家常美食。

一、清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是保留石斑鱼原汁原味的最常见做法，其做法简单，只需将石斑鱼处理干净，撒上葱姜蒜等调料，再放入蒸锅中蒸制即可。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约500克）。

2、葱、姜、蒜适量。

3、盐、料酒、生抽、食用油适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀以便入味。

2、在鱼身上撒上盐、料酒，均匀涂抹生抽，再放上切好的葱姜蒜。

3、将处理好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。

4、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

二、香煎石斑鱼

香煎石斑鱼是另一种常见的家常做法，通过煎制使石斑鱼外酥里嫩，口感极佳。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约250克）。

2、盐、黑胡椒、食用油适量。

3、柠檬一个。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身上撒上盐、黑胡椒，腌制10分钟。

3、平底锅加热，倒入适量食用油，将石斑鱼放入锅中，中火煎制。

4、煎至两面金黄，挤上柠檬汁即可。

三、石斑鱼炖豆腐

石斑鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，将石斑鱼的鲜美与豆腐的嫩滑完美结合。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约300克）。

2、豆腐一块。

3、葱、姜、蒜适量。

4、盐、料酒、生抽、鸡精、食用油适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段，豆腐切块，葱姜蒜切末。

2、锅中倒入食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，加入石斑鱼段，煎至两面微黄。

3、倒入适量料酒，加入清水，大火烧开。

4、将豆腐块放入锅中，转小火慢炖15分钟。

5、加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

四、石斑鱼汤

石斑鱼汤是一道清爽可口的家常汤品，能够充分保留石斑鱼的营养价值。

材料准备：

1、石斑鱼一条（约400克）。

2、香菇几朵，红枣几颗。

3、姜片、盐、胡椒粉、食用油适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段，香菇泡发后切片，红枣洗净。

2、锅中倒入食用油，加热后放入姜片爆香，加入石斑鱼段，煎至两面微黄。

3、倒入清水，大火烧开，加入香菇片、红枣，转小火慢炖20分钟。

4、加入盐、胡椒粉调味即可。

五、糖醋石斑鱼

糖醋石斑鱼是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜可口的糖醋汁与鲜美的石斑鱼相结合，令人回味无穷。

材料准备：（此做法需提前将石斑鱼炸至金黄）

1、石斑鱼一条（约350克）。

2、糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

做法步骤：（此做法较复杂，需提前炸制）

1、将处理好的石斑鱼用盐、淀粉抓匀，放入热油中炸至金黄捞出备用，锅中留底油，加入糖、醋、番茄酱炒匀成糖醋汁备用，另起锅烧水或高