猪蹄冻的家常做法

猪蹄冻是一道非常美味的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法也十分简单，我们就来一起了解一下猪蹄冻的家常做法吧。

所需材料：

1、猪蹄两只

2、葱姜蒜适量

3、八角两颗

4、桂皮一块

5、香叶两片

6、盐适量

7、鸡精味精适量

8、料酒适量

9、老抽适量

10、白糖0糖适量

步骤：

1、将猪蹄清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄翻炒均匀。

3、加入料酒，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，水量要没过猪蹄。

4、加入八角、桂皮和香叶，加入适量的盐、鸡精味精、老抽和白砂糖。

5、大火煮开，然后转小火炖煮一个小时左右，直到猪蹄软烂。

6、将炖好的猪蹄捞出，汤汁过滤掉杂质备用。

7、将猪蹄放入容器中，倒入汤汁，放入冰箱冷藏室中冷藏凝固。

8、凝固后取出切块即可食用。

小贴士：

1、猪蹄要剁成小块，方便炖煮。

2、炖煮猪蹄时要用小火慢炖，才能炖出浓郁的汤汁。

3、猪蹄冻凝固后要切块大小均匀，美观可口。

4、如果想要猪蹄冻的颜色更加鲜亮，可以在汤汁中加入一些红曲粉。

营养价值：

猪蹄冻富含胶原蛋白、维生素和矿物质，具有美容养颜、强筋健骨、通乳等功效，猪蹄冻还含有大量的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。

注意事项：

1、猪蹄中含有大量的胆固醇和脂肪，不宜过量食用。

2、对于有高血压、高血糖、高血脂等疾病的人群，在食用猪蹄冻时要注意控制摄入量。

3、猪蹄冻制作过程中使用的老抽和盐等调料不要过量，以免影响口感和健康。

猪蹄冻是一道非常美味、营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，真是一举两得的美事，快来试试吧！