，家常蒸菜菜谱大全

在繁忙的生活中，蒸菜以其简单易做、营养丰富的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍一系列家常蒸菜菜谱，包括蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜等，让您轻松掌握蒸菜的制作技巧，享受美食的乐趣。

家常蒸鱼菜谱

1、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、料酒、盐、食用油。

做法：

（1）鲈鱼去鳞去内脏，洗净后切花刀，用盐和料酒腌制片刻。

（2）葱、姜、蒜切丝，红辣椒切段备用。

（3）将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量清水，蒸约15分钟。

（4）取出蒸好的鲈鱼，撒上葱丝、姜丝、蒜丝和红辣椒段。

（5）锅中烧热食用油，淋在鱼身上，再淋上生抽即可。

2、蒜蓉蒸鱼片

材料：鱼肉片、蒜蓉、青红椒末、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

（1）鱼肉片洗净，用盐和料酒腌制片刻。

（2）将蒜蓉和青红椒末放在鱼片上，淋上生抽和糖。

（3）将鱼片放入蒸锅中，蒸约8分钟至熟透。

（4）取出后撒上葱花，淋上热油即可。

家常蒸肉菜谱

1、粉蒸肉

材料：五花肉、糯米粉、红枣、枸杞、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

做法：

（1）五花肉洗净切块，加入生抽、老抽、料酒和盐腌制片刻。

（2）将糯米粉加入适量清水调成糊状，加入红枣和枸杞拌匀。

（3）将腌好的五花肉块放入碗中，淋上糯米粉糊，使其均匀裹上糊状物。

（4）将碗放入蒸锅中，蒸约40分钟至熟透即可。

2、梅菜扣肉

材料：五花肉、梅菜干、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒。

做法：

（1）五花肉洗净切薄片，梅菜干泡软备用。

（2）锅中烧水，将五花肉焯水去血沫备用。

（3）锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末后加入五花肉煸炒至微黄。

（4）加入梅菜干翻炒均匀后加入生抽、老抽和糖调味，再加入适量料酒翻炒均匀。

（5）将炒好的五花肉和梅菜干放入碗中，放入蒸锅中蒸约1小时至熟透即可。

家常蒸蔬菜菜谱

1、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜蓉、生抽、盐、食用油。

做法：

（1）西兰花洗净切小朵备用。

（2）锅中烧水，将西兰花焯水至熟透备用。

（3）锅中加油烧热后爆香蒜蓉，加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

（4）加入生抽和盐调味后继续翻炒均匀即可出锅装盘。

2、蒸南瓜泥豆腐羹

材料：南瓜泥、嫩豆腐、鸡蛋清、盐、糖。

做法：

（1）南瓜泥和嫩豆腐分别备好待用。

（2）将南瓜泥和嫩豆腐一起放入碗中搅拌均匀成泥状物备用。

（3）在碗中打入鸡蛋清并加入盐和糖调味后继续搅拌均匀成羹状物备用。

（4）将羹状物倒入蒸锅中进行蒸煮约10分钟至熟透即可出锅享用。

在制作家常蒸菜时需要注意以下几点技巧和注意事项：首先是要选择合适的食材并确保其新鲜度；其次是要根据不同食材选择不同的烹饪时间和火候；第三是要根据个人口味调整调味料的使用量；最后是在烹饪过程中注意火候控制以免影响口感和营养价值，此外在制作过程中还需注意安全卫生问题如刀具使用和食材处理等以免造成不必要的麻烦或危险情况发生，总之只要掌握好这些技巧和注意事项就能轻松制作出美味可口的家常蒸菜了！