腊猪脚的做法大全

腊猪脚是一道非常美味可口的传统菜肴，其独特的口感和香气深受人们的喜爱，本文将介绍几种不同的腊猪脚做法大全，让您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。

传统腊猪脚做法

材料：

猪脚5斤

精盐适量

香料（八角、桂皮、丁香、花椒等）适量

酱油适量

白酒适量

冰糖适量

清水适量

步骤：

1、将猪脚清洗干净，剁成合适的段，备用。

2、将精盐均匀涂抹在猪脚表面和内部，腌制一夜。

3、将香料和酱油混合均匀，放入锅中煮沸，冷却后备用。

4、将腌制好的猪脚放入烤盘中，刷上白酒，撒上冰糖和香料混合液，放入预热好的烤箱中，以180度烤制30-40分钟。

5、取出烤好的猪脚，晾凉后即可食用。

辣味腊猪脚做法

材料：

腊猪脚一只约5斤

小米椒适量

生姜适量

大蒜适量

精盐适量

料酒适量

老抽适量

辣椒油适量

糖适量

香料（八角、桂皮、花椒等）适量

步骤：

1、将腊猪脚清洗干净，剁成合适的段，备用。

2、将小米椒、生姜、大蒜切碎备用。

3、将猪脚放入锅中，加入清水和料酒煮沸，捞出备用。

4、将精盐均匀涂抹在猪脚表面和内部，腌制一夜。

5、将腌制好的猪脚放入锅中，加入小米椒碎、生姜碎、大蒜碎、酱油、老抽、糖等调料，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮约1小时左右，直到猪脚软烂。

6、将炖好的猪脚取出，晾凉后撒上辣椒油和香料即可食用。

香辣腊猪蹄做法

材料：

腊猪蹄两只

大蒜适量

生姜适量

干辣椒适量

精盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

糖适量

香料（八角、桂皮、花椒等）适量

油适量

清水适量

步骤：

1、将腊猪蹄清洗干净，剁成合适的段，备用。

2、大蒜和生姜切碎备用，干辣椒切段备用。

3、将猪蹄放入锅中，加入清水和料酒煮沸，捞出备用。

4、将精盐均匀涂抹在猪蹄表面和内部，腌制一夜，将腌制好的猪蹄放入锅中，加入油、大蒜碎、生姜碎、干辣椒段、酱油、老抽、糖等调料，加入适量的清水和香料，炖煮至猪蹄软烂即可出锅，香辣可口，回味无穷。

5、可以搭配米饭或者面条食用，也可以根据个人口味添加其他调料或配菜，以上就是三种不同口味的腊猪脚做法大全，您可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法，同时也可以根据实际情况进行调整和改良，让腊猪脚更加符合自己的口味和需求。