熘肝尖的家常做法

肝尖是很多人都非常喜欢吃的一道美食，特别是熘肝尖，更是家常菜中的经典，今天就来教大家如何制作美味的熘肝尖，一起来看看吧！

食材

猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、干淀粉、食用油

做法

1、将猪肝洗净切成片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制一会儿；青椒、红椒、葱姜蒜洗净切好备用。

2、烧热锅放油，放入腌好的猪肝炒至变色盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀。

4、放入炒好的猪肝，加盐、鸡精、生抽、香油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、猪肝要切成薄片，腌制时不要加太多淀粉，以免影响口感。

2、炒猪肝时要用大火快炒，才能保持嫩滑口感。

3、青红椒只是用来配色，量不要过多，以免影响整道菜的口感。

营养价值

猪肝含有丰富的铁元素，具有补血功效，猪肝还含有丰富的维生素A，有助于保护视力，这道熘肝尖不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪技巧

1、猪肝要选新鲜的，不要选择表面有紫色斑点的，这样的猪肝质量不佳。

2、腌制猪肝时加入少量淀粉可以锁住猪肝的水分，使口感更嫩滑。

3、炒猪肝时要用大火快炒，才能保持嫩滑口感，不要炒太久，以免猪肝变硬。

4、加入青红椒后要快速翻炒，以免影响口感。

这道熘肝尖做法简单，营养丰富，是一道非常适合家常菜，快来试试吧！