爆炒龙虾的家常做法

所需材料

1、龙虾适量。

2、大葱一根。

3、蒜头几瓣。

4、姜一块。

5、干辣椒适量。

6、生抽适量。

7、老抽适量。

8、料酒适量。

9、盐少许。

10、白糖适量。

11、食用油适量。

步骤

1、将龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去胡须，备用。

2、大葱切段，蒜头和姜切片，干辣椒切段备用。

3、热锅凉油，油热后放入龙虾，煸炒至变色。

4、加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。

5、加入适量料酒，翻炒均匀。

6、加入适量生抽，翻炒均匀。

7、加入适量老抽，翻炒均匀。

8、加入适量清水，水量刚好没过龙虾即可。

9、加入少许盐和适量白糖，翻炒均匀。

10、盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右，直到龙虾熟透。

11、开盖，翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

注意事项

1、煸炒龙虾时要热锅凉油，这样龙虾才会颜色红亮。

2、加入的水量刚好没过龙虾即可，不要加太多水，会影响口感。

3、加入盐和白糖时要注意用量，根据个人口味适量调整。

4、慢炖时要小火，以免龙虾煮过头。

5、出锅前要翻炒均匀，待汤汁收浓才可出锅，这样口感更佳。

就是爆炒龙虾的家常做法，简单易学，口感鲜美，是一道非常受欢迎的夏季美食，记得在烹饪过程中要注意火候，掌握好各种调料的比例，这样才能做出美味的爆炒龙虾，如果有任何疑问，可以参考以上步骤进行操作，也可以根据自己的口味进行调整，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一份非常不错的佳肴哦！