红烧鲤鱼做法大全

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，鲤鱼是一种常见的鱼类，它富含蛋白质、氨基酸、维生素A、矿物质等多种营养成分，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘等功效，我们就来介绍一下红烧鲤鱼的做法大全。

食材准备

鲤鱼一条（约750克），生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油、清水等。

红烧鲤鱼做法步骤

1、将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用；

2、切块儿，用料酒、生姜腌制半小时；

3、锅内放油，将腌制好的鱼块儿放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

4、生姜切片，葱切段儿，备用；

5、锅中留少许底油，放入生姜片和葱段爆香；

6、放入煎好的鱼块儿，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；

7、加入适量清水，没过鱼身即可，加入适量食盐调味；

8、锅开后转中火慢炖半小时左右，中间翻动几次，使鱼肉均匀受热；

9、炖至汤汁收浓，鱼肉软烂即可出锅。

红烧鲤鱼做法小贴士

1、煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮破相；

2、加入的水要适量，以没过鱼身即可；

3、炖鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉散落；

4、加糖可使鱼的口感更鲜美。

其他口味红烧鲤鱼做法推荐

1、麻辣红烧鲤鱼：在红烧鲤鱼的基础上加入干辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，口感独特。

2、酱香红烧鲤鱼：在红烧鲤鱼的基础上加入黄豆酱、豆瓣酱等调料，味道浓郁，非常下饭。

3、橙汁红烧鲤鱼：将煎好的鲤鱼浇上橙汁，再加入少许盐、白糖调味，酸甜可口，非常开胃。

营养价值

鲤鱼富含蛋白质、氨基酸、维生素A、矿物质等多种营养成分，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘等功效，红烧鲤鱼既是一道美味可口的佳肴，又是一种营养丰富的保健食品。

红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，无论是自己食用还是招待客人，都是一道非常不错的选择，希望这篇文章能够帮助你更好地了解红烧鲤鱼的做法和营养价值，祝你烹饪愉快！